الفصل الدراسى الأول

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج101

لغة إنجليزية

3

ساس101

واقع العالم الإسلامى

1

عرب101

مهارات لغوية

2

سلم101

دراسات قرآنية تلاوة وتجويد

2

ترخ101

تاريخ الحضارة الإسلامية

2

ترب101

مدخل التربية وعلم النفس

1

شرع101

مدخل فقه العبادات

2

زرع 111

علم الأحياء

3(2+1)

زرع 112

كيمياء عامة

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

19

 

لفصل الدراسى الثانى

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج102

لغة إنجليزية

3

عرب102

مهارات لغوية

2

سلم102

دراسات قرآنية حفظ

2

شرع102

مدخل الشريعة الإسلامية

2

زرع 121

البيئة والنظم البيئية

3(2+1)

زرع 122

فيزياء عامة

3(2+1)

زرع 123

مبادئ الأحصاء

2(1+1)

زرع 124

كيمياء عضوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

20

  

الفصل الدراسى الثالث

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم103

مدخل علوم القرآن

1(1+0)

شرع103

مدخل فقه المعاملات

2(2+0)

عرب103

اللغة العربية المتخصصة

2(2+0)

إنج103

لغة إنجليزية

3(2+1)

زرع 231

مهارات حاسوب

3(2+1)

زرع 232

مقدمة فى علم الوراثة

3(2+1)

زرع 233

مقدمة فى الزراعة المستدامة

2(2+0)

زرع 234

مقدمة فى الإقتصاد الزراعى

2(2+0)

زرع 235

الإرشاد الزراعى والتنمية الريفية

2(2+0)

عدد الساعات المعتمدة

20

 

الفصل الدراسى الرابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم104

الفكر الإسلامى والمفاهيم المعاصرة

1(1+0)

زرع 241

علم الأحياء الدقيقة العام

3(2+1)

زرع 242

رياضيات

4(3+1)

زرع 243

مورفلوجيا وتشريح النبات

3(2+1)

زرع244

التمويل والتسويق الزراعى

3(3+0)

زرع 245

أساسيات تصنيع وحفظ المنتجات الزراعية

2(1+1)

زرع 246

أساسيات الإنتاج الحيوانى

2(1+1)

زرع 247

الكيمياء الحيوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

21

 

الفصل الدراسى الخامس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم105

الدعوة

2(2+0)

حيو351

مقدمة فى علوم وتقانة اللحوم

3(2+1)

حيو352

مقدمة فى علوم وتقانة الألبان

3(2+1)

حيو353

مقدمة فى علوم وتقانة الدواجن

3(2+1)

حيو354

مقدمة فى علوم وتقانة الأسماك

3(2+1)

حيو355

مقدمة فى علوم الحياة البرية

3(2+1)

حيو356

تربية الحيوان

3(2+1)

حيو357

أساسيات تغذية الحيوان

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السادس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم106

العقيدة

2(2+0)

حيو361

  الوراثة الكمية

3(2+1)

حيو362

فسيولوجيا عامة

3(2+1)

حيو363

سلوك ورعاية الحيوان

3(2+1)

حيو364

صحة الحيوان

3(2+1)

حيو365

إنتاج المحاصيل العلفية

2(1+1)

حيو366

إدارة المراعى الطبيعية

2(1+1)

لبن361

مبانى ومعدات مزارع الألبان

3(2+1)

لبن362

الغدد الصماء

2(1+1)

عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم107

مدخل إلى علوم السنة

1(1+0)

لبن471

فسيولوجيا التناسل والإدرار   

3(2+1)

لبن472

إنتاج الألبان

3(2+1)

لبن473

رعاية و إدارة  قطيع الألبان

3(2+1)

لبن474

تغذية حيوانات اللبن التطبيقية

3(2+1)

لبن475

تأسيس مشاريع الألبان

2(1+1)

حيو471

الأمن الحيوى وصحة الحيوان

3(2+1)

لحم471

التشريح الوظيفى وعلم الأجنة  

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

21

  

الفصل الدراسى الثامن

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

لبن481

كيمياء الألبان

2(1+1)

لبن482

ميكروبيلوجيا الألبان

2(1+1)

لبن483

إدارة وتشغيل مصانع الألبان

3(2+1)

لبن484

تقانة الألبان السائلة والمتجمدة

3(2+1)

لبن485

تقانة الأجبان والألبان المتخمرة

3(2+1)

حيو481

تصميم وتحليل التجارب

2(2+0)

زرع484

إدارة المزرعة

2(2+0)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

17

 

الفصل الدراسى التاسع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

حيو591

التقانات الحديثة فى الإنتاج الحيوانى

2(1+1)

حيو592

تسويق المنتجات الحيوانية

2(2+0)

حيو593

طرائق ومناهج البحث

1(1+0)

لحم591

الرفق بالحيوان

2(2+0)

لبن591

ضبط جودة منتجات الألبان

3(2+1)

لبن592

دراسة خاصة وسمنار

2(0+2)

لبن593

(IP)خبرةعملية

_

لبن594

(IP)مشروعتخرج

_

عدد الساعات المعتمدة

13

 

الفصل الدراسى العاشر

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

لبن593

خبرة عملية

4(0+4)

لبن594

مشروع تخرج

3(0+3)

لبن595

الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة)

-

     
     
     
     
     

عدد الساعات المعتمدة

7

 

 توصيف المقرر

 


إسم المقرر لبن361 مبانى ومعدات مزارع الألبان   MILK361 Buildings & Equipments of Dairy Farms

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تمكين الطالب من معرفة طرائق تخطيط وإنشاء مزارع ومصانع إنتاج الألبان ومنتجاتها بأنواعها المختلفة والمباني والمعدات المستخدمة في العمليات الإنتاجية.

 توصيف المقرر:

 العمالة - نوع الأبقار -حظيرة الأبقارومعداتها ومتطلباتها ،الحلب الآلىحسب النوع والحجم - مكونات آلة الحلب - النظافة وتطهير معدات الحلب - التعامل مع الحليب - غرف التخزين والتبريد - الماء الساخن - الأدوات والمواد - التعامل مع الحليب - جودة التنظيف والغسيل -التبريد والتخزين- وسائل نقل اللبن من المزرعة إلى مواقع نقاط أو مراكزالتجميع أو اسواق اللبن - النظافة وحالة وسائل النقل ودرجة الحرارة أثناء النقل- ومدة النقل والتفريغ وطرائق الإستقبال - وسائل الحفظ (المبردات الكهربائية أو إستخدام اللاكتوبروكسديذ) - مصانع اللبن (النظافة وحالة العمالة، الماء البارد والساخن، إستقبال اللبن، التبريد والتخزين وفترة التخزين) المعالجة الحرارية - (أجهزة البسترة ، التجنيس ، فصل الدهون ، جهاز التقييس) - التعامل مع الحليب والتجهيزوالتعبئة والتغليف ووضع العلامات التخزين والتحميل والنقل والتوزيع. 

  العملي:

 زيارة لمزارع تقليدية وحديثة للتعرف على: تخطيط وتصميم الحظائرومعدات الانتاج - نوع المواد المستخدمة فى التشييد - المعالف و المساقي - المحلب اليدوي والالي - معدات تغذية العجول- زيارة مصانع ووحدات إنتاج منتجات الألبان المختلفة - زيارة لوحدة تصنيع أعلاف لتسمين لتعرف على: الأدوات المستخدمة فى تجهيز الأعلاف المركزة والخضراء - مخازن المولاس والمركزات والأعلاف الخشنة

مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بأنواع بنيات وتجهيزات مزارع ومصانع إنتاج الألبان ومنتجاتها

 ·  معرفة أهمية إختيار مواد التشييد المناسبه

 ·  تحديد انواع معدات تصنيع الأعلاف المركزه والخشنة

 ·  إكتساب مهارة - تخطيط وتصميم مزارع الإنتاج المفتوح والمكثف

الكتب المنهجية:

   1-معدات مكننة الانتاج الحيواني (1998): تأليف لطفي حسين محمد علي وتوفيق فهمي دوميان - وزارة التعليم العالي والبحث - العراق

 2- Gillespine, J. R. and Flanders, F. B. 2009. Modern Livestock and Poultry Production. Delmar Cengage Learning. NY.USA.


إسم المقرر لبن362 الغدد الصماءMILK362 Endocrinology

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

اهداف المقرر تعريف الطلبة بالأسس الفسيولوجية للعمليات التناسلية والإرتباط الوثيق بين جهازي الغدد الصماء والجهاز العصبي للتحكم في عملية التناسل- أهمية الكفاءة التناسلية في مجال الإنتاج الحيواني.

 توصيف المقرر:

 تعريف الغدد والفرق بينها - الغدد الصماء ودورها فى عمليات التكاثر والإدرار - الهرمونات وأنواعها - كيفيه قيام الهرمونات بوظائفها - طرائق التعرف على النشاط الإفرازى للغدد - التركيبة الكميائية للغدد الصماء - النشاط الفسيولوجى لغده تحت المهاد البصرى - النشاط الفسيولوجى للغدة النخامية - التحكم الهرمونى فى النشاط الجنسى للحيوانات - التحكم الهرمونى فى نشاط الغدة اللبنية فى إفراز وإنزال اللبن.

  العملي:

 طرق جمع السائل المنوي- تحضير محاليل تمديد السائل المنوي - تقييم السائل المنوي- التنظيم الحراري لـحيوية الحيمن– حفظ النطف - طرق الكشف عن الشياع– تزامن الشبق - التلقيح الإصطناعى (الأبقار – الأغنام – الدواجن)- تشخيص الحمل - تشخيص الحمل- تقييم الكفاءة التناسلية في القطيع - العمر عند الولادة الاولي- عدد التلقيحات اللازمة للاخصاب- الفترة بين الولادات- معدل الولادات- عدد الايام المفتوحة - النسبة غيرالمرتدة- الحالة التناسلية للقطيع

   مخرجات التعلم:

 ·  إكتساب المعرفة النظرية عن الغدد الصماء ووظائفها وطرق تحكمها في نمو ووظائف الأجهزة التناسلية

 ·  معرفة الدورة التناسلية وخصائصها في حيوانات المزرعة المختلفة.

 ·  التطبيق العملي لدور الهرمونات في رفع الكفاءة التناسلية للحيوان وبالتالي تحسين كفاءته الإنتاجية

الكتب المنهجية:

 فسيولوجيا الحيوان - التكاثر والإدرار (1998): تاليف عبدالله عبدالرحمن زايد وأحمد المجذوب القماطي- الدار العربية للنشر والتوزيع - مصر


إسم المقرر لبن471 فسيولوجيا التناسل والإدرار

 MILK471 Physiology of Reproduction & Lactation

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تمكين الطالب من الإلمام بانواع الغدد الثديية وتركيبها التشريحي ومراحل نموها والتحكم الهرموني في نموووظائف الغددالثديية والتخليق الحيوي للبن في الخلية الثدية الإفرازية ومعرفة المنعكس العصبي الهرموني لإخراج اللبن.

توصيف المقرر:

 مفهوم التناسل وأنواعة - الجهاز التناسلى للذكر وأجزائه فى الحيونات المزرعية - الجهاز التناسلى للأنثى وأجزائه فى الحيونات المزرعية - الدورة التناسلية في الحيوانات المزرعية - أنواع دورة الشبق (حوليه ، مستمرة ، موسمية) - التلقيح والإخصاب - الحمل والولادة (علامات الحمل ، مراحل الولادة) - الأدرار(التركيب التشريحي للغدة الثديية ، النشاط الفسيولوجي للغدة الثديية) - عملية الأدرار (دور الهرمونات في عملية أدرار اللبن ، العوامل التي تؤثر على أدرار اللبن ، الظاهرة الفسيولوجية لانزال اللبن من الغدة اللبنييه ، العوامل التي تؤثر على إنتاج اللبن) - طرائق حلب اللبن (اليدوية والآلية).

   العملي:

 تشريح الغدة الثديية - قياس الضرع قبل وبعد الحلابة - رصد المثابرة- منحني الإدرار ومدلولاته- التحفيز الهرموني للإدرار- اثر الإجهاد علي الإدرار - زيارة مزرعة تقليدية لحضور الحلب اليدوي- زيارة مزرعة حديثة لحضور الحلب اللآلي - منعكس إخراج اللبن ورصد الأوكسيتوسين

   مخرجات التعلم:

 - المعرفة النظرية بأسس التخليق الحيوي للبن في الغدد الثدية المختلفة

 - فهم دلالات الحلمات المتناسقة والضرع المتماسك علي أداء الحيوانات الحلوب

 - الإلمام بالمنعكس الهرموني العصبي لإخراج اللبن

 - إكتساب المهارات العملية لتحفيز الإدرار صناعياً عن طريق المعاملات الهرمونية.

الكتب المرجعية :

  1- فسيولوجيا الحيوان - التكاثر والإدرار (1994): تاليف عبدالله عبدالرحمن زايد و أحمد المجذوب القماطي- جامعة عمر المختار - البيضاء

  2- أبقار اللبن (1995): تاليف د. دونالد. ل. ثابت و فرانك. ن. دكنسون ه. الين. تكر روبرت. د. اتلمان. ترجمة: محمد خير عبدالله أحمد وعبدالله عبدالرحمن زايد - جامعة عمر المختار - البيضاء


إسم المقرر لبن472 إنتاج الألبانMILK472 Milk Production

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطالب بأهمية قطاع إنتاج الألبان ونظمه ومعوقاته بالاضافة الي المبادئ الأولية لرعاية حيوان اللبن. 

توصيف المقرر:

 واقع وأهمية قطاع الألبان في العالم - صناعة الألبان في الدول المتقدمة - نظم إنتاج الألبان في العالم والسودان -معوقات قطاع إنتاج وتصنيع الألبان في الدول النامية - سلالات إنتاج اللبن في العالم (أبقار،أغنام، ماعز، جاموس ، إبل) - أسـس إختيار وتقييم أبقار وثيران اللبن - أنواع مزارع الألبان وأسس إنشائها - رعاية قطيع اللبن (نظم رعاية العجول، رعاية عجلات الاحلال، رعاية الابقار الجافة) - العمليات الحقلية في مزارع الألبان - العوامل المؤثرة علي إنتاج الألبان- الرعاية الصحية في مزارع الأبان وأمراض التمثيل الغذائي- أنواع ونظم ودور حفظ السجلات في مزارع الألبان.

 العملي:

 زيارة مزرعة الجامعة لدراسة كيفية رعاية العجول (الطبيعية والصناعية) و القطيع الحلوب و الابقار الجافة و العمليات الحقلية وطريقة حلب و حفظ اللبن - عرض بالكمبيوتر لسلالات ابقار اللبن في المناطق الباردة والحارة - ادارة اللبن.- استخدام الحاسب الالي في المزرعة- زيارة مزارع مختلفة لدراسة ممارسات رعاية قطيع الألبان و إدارة المخلفات - زيارات مزارع الألبان التقليدية في غرب أمدرمان - مزارع البان تعاون حلة كوكو- ماعز لبن في حلة كوكو- مزرعة إبل لبن

مخرجات التعلم:

 ·  المعرفة التامة بالوضع الراهن لقطاعوصناعة الألبان عالمياً ومحلياً مع كيفية الحل المستقبلي لمعوقات قطاع إنتاج وتصنيع الألبان

 ·  معرفة أسس إختيار وتقييم سلالات الألبان

 ·  فهم نظم رعاية و إدارة أبقار اللبن

 ·  فهم العوامل الأساسية المؤثرة علي إنتاج اللبن

 الكتب المنهجية:

 1-  إنتاج ماشية اللبن ورعايتها (2002): تاليفمحمد السنوسي بن عامر و صلاح حامد إسماعيل - جامعة عمر المختار- البيضاء - ليبيا

 2-  مبادئ إنتاج الحليب (1998): تأليفعزيز كيرو حنا و عطا الله سعيد محمد - مديرية دار الكتب للطباعة والنشر - جامعة الموصل - العراق.


إسم المقرر لبن473 رعاية وإدارة قطيع الألبانMILK473DairyHerd Management

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تعريف الطالب بكيفية إختيار و إدارة ورعاية قطيع الألبان

 توصيف المقرر:

 تغذية الحيوان - إدارة البيئة - إدارة مزرعة قطعان اللبن والمراعي والعلف - رعاية الحيوان والحماية - الرفق بالحيوان والحماية - السلوك الحيواني - تحسين ظروف ومعاملة الحيوانات - ضمان الجودة–خدماتصحة الحيوان والبيئة - الطب الحيوي ونظم الخدمة - الأداء الحيواني - الإستنساخ الحيواني والتطبيقية وعلم الوراثة - تربية الماشية - الإدارة والإنتاج.  

 العملي:

 عروض فيديو لسلالات أبقار اللبن العالمية - صفات أبقار اللبن- تصميم وإنشاء الحظائر والمعدات - مكونات التغذية وتركيب العلائق - زيارات للمزارع للتعرف علي نظم و إدارة ورعاية القطيع

مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بتركيب القطيع وخصائص وسلالات الأبقار المنتجة للبن

 ·  التعرف علي أنظمة إدارة قطعان الألبان التقليدية والحديثة في العالم

 ·  إكتساب مهارة إختيار وتمييز سلالات وأفراد القطيع لمزارع الألبان المختلفة حسب المواصفات العالمية

 ·  القدرة علي تصميم وحفظ سجلات مزارع الألبان المختلفة

   الكتب المنهجية:

 إنتاج ماشية اللبن ورعايتها (2002) : تاليفمحمد السنوسي بن عامر و صلاح حامد إسماعيل - جامعة عمر المختار- البيضاء - ليبيا


إسم المقرر لبن474 تغذية حيوانات اللبن التطبيقيةMILK474Applied Dairy Nutrition 

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر  تزويد الطالب بمعرفة شاملة عن تغذية و تكوين علائق حيوانات اللبن

 توصيف المقرر:

 المادة الغذئية ومكوناتها - الربط بين تركيب جسم الحيوان ونوع الغذاء وانتاج اللبن وعلاقة التغذية بانتاج اللبن كماً ونوعاً - تعريف التغذية التطبيقية وطرائق تغذية حيوان اللبن - حساب علائق حيوان اللبن وفقاً للإنتاج كماً ونوعاً. 

 العملي:

 زيارة لمزارع تقليدية وحديثة للوقوف على نظم التغذية بها- تحديد نسبة النشا فى حبوب الغلال- قياس معامل تكسرالبروتين فى الكرش- حماية البروتين من التدهور فى الكرش - تحديد الإحتياجات الغذائية من الجداول و القياسات - تركيب العليقة للحيوانات المختلفة بالحساب اليدوى وعن طريق الكمبيوتر - زيارة مصنع علف حديث - تصنيع و خلط العلائق

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة الإحتياجات الغذائية حيوانات اللبن و فى مراحلها المختلفة

 ·  معرفة أهم الأمراض الأيضيه و كيفية تفاديها

 ·  إستخدام برمجيات الحاسب الآلى فى تركيب وتجهيز العلائق

 ·  إستخدام جداول المقننات الغذائية فى حساب إحتياجات الحيوان اليوميه من الغذاء

 الكتب المنهجية:

 1. أساسيات تغذية الحيوان (2005): تأليف. خديجة عباس عبدالعاطي. مطبعة جامعة الخرطوم - السودان.

 2. أساسيات تغذية الحيوان والتغذية التطبيقية للمجترات (2008): تأليف محجوب جعفر الحاج - الخرطوم


إسم المقرر لبن475 تأسيس مشاريع الألبانMILK475 DairyProjects Establishment 

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب من معرفة أسس التخطيط العلمي لإنشاء مشاريع إنتاج الألبان وطرق تمويلها وادارتها.

 توصيف المقرر:

 أهداف وميزات إنتاج الألبان (القطعان الطيارة ، القطعان الثابتة) - تحديد قطعان الإنتاج - المتطلبات الضرورية لإنشاء مزارع الألبان (المربى ، موقع المزرعة ، أنواع التربة ، إمداد المياه ، مساحة الأراضي القابلة للزراعة ، العمالة المدربة ، إدارة العمالة ، سلالة الأبقار ، الإستغلال الأمثل للموارد الغذائية ، مباني ومعدات المزرعة٬الخطوات الفنية لإنشاء مزرعة الألبان)- شراء قطيع النواة - تطور تركيبة القطيع خلال فترة الإستثمار- تحديد الخصائص التناسلية والإنتاجية للقطيع - الإحتياجات الغذائية للقطيع خلال العام - تحديد التكلفة الكلية لإنشاء المزرعة (قيمة الارض- قيمة التسوير ، قيمة تجهيزات البناء ، قيمة القطيع ، العمالة ، المياه ، الطاقة) - تحديد العائدات والمدخلات والمخرجات السنوية - التقيم الإقتصادى للمشروع - مقاييس نجاح الإستثمار في مشاريع الأبان (الكثافة الحيوانية ، كفاية تحويل الغذاء ، معدل كفاءة الغذاء ، متوسط إنتاج اللبن للبقرة).

 العملي:

 زيارات ميدانية لمزارع ألبان مختلفة - عمل نماذج لمزارع الألبان - عمل نماذج لتطور ونمو القطيع بإستخدام برنامج إكسل - إعداد دراسات جدوى لمشاريع ألبان- إعداد دراسات جدوى لمشاريع ألبان- بحوث وتقارير. 

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة الخطط والمتطلبات الأساسية لإنشاء مزارع الألبان وتحديد القطيع المنتج.

 ·  فهم إدارة مشاريع الألبان و حساب المدخلات والمخرجات.

 ·  الإلمام ببرنامج الحاسوب الخاصة بدراسة تطور ونمو القطعان المختلفة

 ·  إكتساب مهارات عمل نماذج مختلفة لمزارع الألبان

 الكتب المنهجية:

 1.   الأسس العامة لإنشاء مشاريع ومزارع الألبان(1997) - تأليف: أحمد محمد الجعفراويو زينات بيومي حسن - الإدارة العامة للثقافة الزراعية - وزارة الزراعة المصرية


إسم المقرر حيو471 صحة الحيوان والامن الحيويِ

 Animal Health and BiosecurityANI471

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تعريف الطالب بالوبائيات وأهميتها وطرائق مسح الأمراض والقوانين والتشريعات للسيطرة عليها. إضافة إلى المعارف الأساسية لأمراض نقص الغذاء وأمراض الدواجن المهمة وأعراضها ووسائل مكافحتها.

 توصيف المقرر:

 تعريف الأمن الحيوى - دور وأهمية الأمن الحيوي- أنواع الأمن الحيوي- مفهوم الصحة العامة - أهمية الصحة العامة٬ تعريف أهمية الوبائيات٬تصنيف الأمراض المشتركة والوبائية - الأمراض المشتركة المهمة (بكتيرية – فيروسية – فطرية – طفيليات)٬ تعريف الامن الحيوي واهميته ، مباديء واسس الامن الحيوي، إجراءات الامن الحيوي الروتينية، تطبيق انظمة سلامة المنتجات الحيوانية، مسح الأمراض والسيطرة عليها، الأمراض المتناقلة عبر الحدود٬ القوانين والتشريعات المحلية والعالمية المنظمة للسيطرة على الاوبيئة

 العملي:

 زيارة الإدارة العامة للمحاجر - زيارة الإدارة العامة لصحة الحيوان ومكافحة الأوبئة- زيارة المستشفى البيطرى- زيارة مزارع خاصة (حيوانات مزرعية ودواجن )- تطعيم الحيوانات المزرعية والداجنة - زيارة للمسلخ

 مخرجات التعلم:

 ·  إكتساب المعرفة الأساسية عن الأمراض الإستقلابية والوبائية وأعراضها وطرائق السيطرة عليها

 ·  معرفة طرائق مسح الأمراض ومكافحتها والقوانين المنظمة للسيطرة عليها

 ·  القيام بالجانب العملي والحكم علي أوضاع صحة الحيوان والدواجن

 ·  التنفيذ الصحيح لطرق مكافحة الأمراض والسلامة المهنية ورفاهة الحيوان

 الكتب المنهجية:

 1-  الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان (2005): تأليف : عبد العزيز الطيب إبراهيم -دار النشر- جامعة الخرطوم - السودان

 2-  الأمن الحيوي - تعزيز حماية نظم إنتاج الدواجن (2013)–النعمة عبد الخالق مصطفي


إسم المقرر لبن482 ميكروبيلوجيا الألبانMILK482 DairyMicrobiology

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر  

  تعريف الطلبة بالأحياء الدقيقة المرتبطة بالألبان ومنتجاتها وتزويدهم بالمهارات العملية واستغلالها في تصنيع المنتجات اللبنية وكذلك الحد من الميكروبات ذات الاثر الضار أوالقضاء عليها.

   توصيف المقرر:

 ميكروبات اللبن- الحدود الميكروبيولوجية القياسية للبن الخام والمبستر- البادئات - ميكروبيولوجيا منتجات الألبان (الجبن - الزبادي ، اللبن المكثف ، الأيسكريم ، الكريمة والزبد ، والألبان المتخمرة الأخري) -الأمراض ا لمتناقلة عبر الألبان ومنتجاتها- ميكروبات فساد الألبان -طرائق تحليل وتحديد الميكروبات في الألبان ومنتجاتها (إختبار الميثالين الأزرق ، العد المايكروسكوبى المباشر، الطريقة القياسية للعد بالأطباق ، عد بكتيريا القولون والخمائر والفطريات والمجموعات الفيزيائية والكيموحيوية المختلفة) -نظم تحديد صحة وجودة منتجات الألبان.

 العملي:

 طرائق تزريع الميكروبات - التعرف علي البكتيريا بأستخدام الإحتياجات الثانوية بالتركيز علي ميكروبات الألبان٬ تحديد إعداد الميكروبات الكلية والحية في العينة - الإحتياجات العامة لنمو الخمائر والأعفان - طرائق فحص الخمائر والأعفان - الكشف عن البكتيريا الممرضة وميكروبات التسمم -الإختبارات الميكروبيولوجية لمجاميع الميكروبات - الكشف عن البادئات المختلفة في منتجات الألبان وإعدادها- طرائق الإختبارات الميكروبيولوجية لفحص منتجات الألبان- الإختبارات الميكروبيولوجية لفحص وتحديد صحة مصانع الألبان

 مخرجات التعلم

 ·  الإلمام بأنواع الميكروبات السائدة في الألبان (النافعة والضارة)

 ·  معرفة تحديد وأهمية الحمولة الميكروبية في الألبان ومنتجاتها

 ·  معرفة طرائق الإختبارات الميكروبيولوجية لفحص منتجات الألبان

 ·  إكتساب مهارات تقييم جودة الألبان ومنتجاتها ومهارة إستخدام البادئات المناسبة

 الكتب المنهجية:

 1-  مبادئ صحة الألبان (1998): تأليف محمد علي مرشدي - منشورات جامعة الملك سعود - الرياض- السعودية -

 2-  الإختبارات الروتينية للألبان كيميائياً وبكترولوجياً (1981): تأليف جمال الدين عبد التواب وجودة سامي الثلجي - عمادة شئون المكتبات - جامعة الرياض- السعودية


إسم المقرر لبن483 إدارة وتشغيل مصانع الألبان

 MILK483 Dairy Plants Operations &Management

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تمكين الطالب من توصيف الأجزاء الأساسية في مصانع الألبان وأجهزة التبادل الحراري المستخدمة في تصنيع الألبان وتشغيلها بالإضافة إلى الإلملم بالمراحل الأساسية في تصنيع منتجات اللبن المختلفة.

 توصيف المقرر:

 تصميم وتيسيرات ونسق مصانع الألبان (مركزالتبريد، مصنع ألبان صغير، مصنع ألبان مركب) -إستلام اللبن -أخذ العينات وإختبارات إستلام اللبن بالمصنع - التفريغ والوزن وتبريد وتخزين اللبن -أنواع المبادلات الحرارية -أجهزة التبخير والمجففات - تبريد اللبن (أنوع المبردات) -فراز اللبن والمنقيات - جهاز البسترة وجهاز إزالة الروائح - جهاز تجنيس اللبن (الأنواع ، التشغيل ، العناية والصيانة) - خضاضات الزبد ( الأنواع ، التركيب ، التشغيل والصيانة) - مجمدات الأيس كريم (الأنواع ، التشغيل) - حوض الجبنة - خزانات وصوامع حفظ اللبن -تنظيف وتعقيم أجهزة مصانع الألبان -إمداد الماء والصرف الصحى-اللبن المعقم والمركب والمكون -منتجات اللبن الجانبية ( اللبن منزوع الدسم ، الكازين الصناعي ، اللاكتوز، الشرش).

 العملي:

 ·  زيارة مصانع الألبان للتعرف على وحدات وأجزاء المصنع وتشغيله

 ·  تصميم نموذج لمصنع ألبان

 ·  معدات تصنيع منتجات الألبان المختلفة

 ·  عروض فديو عن تشغيل مصانع الألبان

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة وحدات وأجهزة تصاميم مصانع الألبان المختلفة وطرق تشغيلها.

 ·  الألمام بالمراحل والخطوات الأساسية عند إستلام اللبن

 ·  معرفة مراحل تصنيع اللبن المعقم والمركب والمكون ومنتجات اللبن الجانبية

 ·  تشغيل الأجهزة المختلفة المستخدمة في صناعة الألبان وتحديد المشاكل والعيوب التى تواجه تشغيل مصانع الألبان

 الكتب المنهجية :

 1-  مبادئ صحة الألبان (1998): تأليف محمد علي مرشدي - منشورات جامعة الملك سعود - الرياض- السعودية -

 2-  هندسة معامل الاغذية والألبان (1981)- تأليف الدهان عامر حميد سعيد- جامعة السلمانية - الأردن


إسم المقرر لبن484 تقانة الألبان السائلة والمتجمدة

 MILK484 Fluid & Frozen Dairy Products Technology

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطالب بمنتجات الألبان السائلة و تزويده بالمهارات العملية لطرق تصنيعها وتقييمها. وتزويده بالمعارف والمهارات المتعلقة بالمثلجات اللبنية ومكوناتها وحساب خلطاتها وتصنيعها وحفظها وجودتها.

 توصيف المقرر:

 مقدمة في تصنيع منتجات الألبان - اللبن المبستر- اللبن المعقم -٬ اللبن المركز(المكثف والمكثف المحلي) - اللبن المبخر- اللبن المجفف -إنتاج القشدة - إنتاج الزبد - إنتاج السمن - منتجات الألبان الأخري ومخلفات الألبان - المثلجات اللبنية (تعريف ، نبذة تاريخية لصناعة الأيس كريم٬تكوين وخواص المثلجات اللبنية) - دهن اللبن- المواد اللبنية غير الدهنية- مواد التحلية - المثبتات – المستحلبات– الملونات-مواد النكهة- محسنات المثلجات اللبنية - تصنيف المثلجات اللبنية - حساب مكونات وطرائق حساب مكونات مخلوط الأيس كريم - الأجهزة المستخدمة في صناعة الأيسكريم - صناعة الأيسكريم: (خلط المكونات ، البسترة ،U H T، التجنيس ، التبريد ، التعتيق ، التعبئة ، التصليب( -المثلجات اللبنية الأخري )الشربت ، Sherbetعصير الفواكه ، مثلجات لبنية) -الزبادي المتجمد - مثلجات منتجات الألبان المجففة - عيوب الأيس كريم - صحة وضبط جودة الأيس كريم والمثلجات اللبنية الأخرى - القوانيين القياسية والميكروبيولوجية للأيس كريم

 العملى:

 زيارات مصانع الألبان (تصنيع اللبن المعفم والمبستر) -تحليل اللبن المعقم واللبن المبستر-إختبار كفاءة البسترة - تحليل اللبن المجفف - تصنيع القشدة - إنتاج السمن- تحضير الكازين الصناعي- تحليل الشرش-تصنيع الأيس كريم والمثلجات اللبنية الأخرى- حسابالريع -الإختبارات الكيميائية (الحموضة - الدهن)٬ تقدير الجوامد اللبنية اللادهنية (طريقة الفورمالدهيد)- إختبار ازرق الميثلين- الطريقة القياسية للعد بالأطباق والبكتريا المحبة للبرودة- زيارات لمصانع الايس كريم.

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة مكونات و تركيب الألبان السائلة والمثلجات اللبنية

 ·  الإلمام بأسس تحليل وتقييم الألبان السائلة والمثلجات اللبنية

 ·  الإلمام بطرائق صناعة الزبد والقشدة والسمن وطرق تحضير الكازين الصناعي والشرش

 ·  إجراء الإختبارات الكيمائية والميكروبيولوجية للالبان السائلة والمثلجات اللبنية

 ·  تطبيق ومقارنة معايير الجودة للمنتجات اللبنية

 الكتب المنهجية:

 1-  مبادئ تصنيع الألبان: تأليف هيلان حمادي التكريتي والسيد خالد محمد الخال - منشورات وزارة التعليم العالي والبحث العلمي - العراق

 2-  المثلجات اللبنية (1986): تأليف رياض محمد سليم - وزارة التعليم العالي والبحث العلمي- الموصل - مطبعة الموصل - العراق

 3-  المثلجات القشدية: الايس كريم بين الصحة والمرض(2007): تأليف نادية عبد المجيد ابوزيد - مكتبة المعارف الحديثة الإسكندرية


إسم المقرر لبن485 تقانة الألبان المتخمرة

 MILK485 Technology of Fermented Dairy Products

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطالب بالمعارف الأساسية لأنواع ومكونات واقسام الألبان المتخمرة بما في ذلك الأجبان والبادئات المستخدمة لإنتاجها وتزويده بالمهارات العملية لتصنيع تلك المنتجات وأسس حفظها.

توصيف المقرر:

 مقدمة عن منتجات الألبان المتخمرة - البادئات - صناعة الألبان الريفية (الروب ، الجبن، السمن٬ اللبن الزبادي٬ اللبنة) - الجبن الأبيض - جبن الموزريلا - الجبن المضفرة - الجبن المطبوخ - القشدة الطازجة - القشدة المتخمرة - الزبد المتخمرة - القيمة الغـذائية لمنتجات الألبان المتخمرة - المزايا الصحية لمنتجات الألبان المتخمرة.

 العملى:

 تصنيع منتجات الألبان:تحضير البادئ٬ الذبادي- الجبن الأبيض- اللبنة والمش- جبن الموزريلا- الجبنة المضفرةالجبن المطبوخ -القشدة المخمرة - الزبد المخمرة - السمن- زيارة مصنع البان.  

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة القيمة الغـذائية والمزايا الصحية لمنتجات الألبان المتخمرة (الجبن والقشدة والزيد).

 ·  فهم دور البادئات وعلاقتها بمنتجات الألبان

 ·  الإلمام بطرق تصنيع منتجات اللبان المتخمرة

 ·  تصنيع و تحليل وتقييم ومقارنة منتجات الألبان المتخمرة.

 ·  إستخدام التقانات الحديثه فى تصنيع منتجات الألبان المتخمرة.

 الكتب المنهجية:

 1- 1- مبادئ تصنيع الألبان: تأليف د. هيلان حمادي التكريتي و السيد خالد محمد الخال - منشورات وزارة التعليم العالي والبحث العلمي - العراق

 2-د 2- دراسات فى التقنية الحيوية للألبان (2006): تأليف إنعام متولي وسعد شكرى حافظ - منشورات جامعة الفيوم - مصر.


إسم المقرر حيو481 تصميم وتحليل التجاربANI481 ExperimentalDesign &Analysis

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمبادئ الأساسية لتصميم وتحليل التجارب بالتركيز على التصاميم الرئيسية المستخدمة فى الإنتاج الحيوانى والتدريب على إستخدام الحزم الإحصائية.

 توصيف المقرر:

 مراجعة الإحصاء العام:مقاييس التمركز ومقاييس التشتت - التباين -الفرضيات الاحصائية-اختبار الفرضيات -انواع التجارب -اخذ العينات وحجم العينة - التصميم التام العشوائية-تصميم القطاعات الكاملة العشوائية- معامل الإعتماد (الإنحدار) الخطى- التنظيم العاملى للمعاملات - تصميم القطاعات المشققة:

 العملي:

 تطبيقات على اكسل و SPSS- التصميم الكامل العشوائى- القطاعات الكاملة العشوائية - المربع اللاتينى- الطرق غير القياسية -التجارب العاملية- الانحدار الخطى- تصميم القطاعات المشققة- تمارين.

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة التطبيقات الاحصائية في تصميم وتحليل النجارب

 ·  إكتساب مهارات تصميم وتحليل النجارب

 الكتب المنهجية:

 (1)  الموجز في الإحصاء الحيوي وتصميم التجارب: (1998) -عثمان أحمد الطاهر_ دار النهضة العربية - مصر

 (2)  التجارب الزراعية - التصميم والتحليل (2008-فاضل مصلح المحمدي- دار اليازوري العلمية - سوريا

 (3)Kaps, M. and Lamberson, W. R. Biostatistics for Animal Science. CABI Publishing. Wallingford. Oxford, UK


إسم المقرر زرع484 إدارة المزرعةAGR484 Farm Management

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمعلومات الضرورية التى تمكنه من إدارة مزارع الإنتاج الحيوانى بأنواعها فى مراحل الإنتاج المختلفة.

 توصيف المقرر:

 تعريف الإدارة- مهام الإدارة - أنواع المشاكل والخواص المزرعية- عملية إتخاذ وتصنيف القرارات - ميزانية المزرعة - البرمجة الخطية - ميزانية التدفقات النقدية - سلوك المستهلك - حسابات وسجلات المزرعة - سجلات الإنتاج - الأهلاك تحليل السجلات - سجلات القيد المنفرد - تسجيل الحسابات بنظام القيد المزدوج - معايير الأداء وعناصر الكفاية.

 العملي:

 حل بعض التمارين وذلك باتباع أسلوب المناقشة وايجاد الحلول لها. متبعين فى ذلك أسلوب التعلم عن طريق حل المشكلة.  مواصفات المزرعة ومشاكلها - عملية إتخاذ القرار - المسؤليات الإدارية - ميزانية المزرعة –التدفق النقدي للميزانية - سلوك المستهلك - تحليل بيانات المستهلك- سجلات وحسابات المزرعة - سجلات الإنتاج- الإستهلاك وإنتقاص القيمة - تحليل السجلات -حساب السجلات الفردية - حساب السجلات المكررة - القياسات الإقتصادية والكفاءة

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة المسؤليات الإداريةعملية إتخاذ وتصنيف القرارات

 ·  فهم ميزانية المزرعة وكيفية حل مشاكلها وسجلات وحسابات المزرعة

 ·  فهم العوامل الأساسية المؤثرة علي سلوك المستهلك

 الكتب المنهجية:

 1-  مقدمة فى إدارة المزرعة والتحليل المالى (2008): تأليف أيمن الشنطى وعامر شقر- دار البداية- عمان- الأردن.

 2- FAO. 2005. Farm Management and Farm Systems. Rome. Italy


إسم المقرر لحم591 الرفق بالحيوانMEAT591 Animal Welfare

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأساسيات الرفق بالحيوان والتعرف على الظروف الحقلية الملائمة لرفأه الحيوان بالاضافة الى القوانين واللوائح التى تحكم رفاه الحيوان.

 توصيف المقرر:

 مفهوم الرفق بالحيوان - الرفق بالحيوان في التراث والأديان والإسلام بخاصة - الأسس العامة للرفق بالحيوان - الرفق بحيوانات المزرعة - طرائق تقييم الرفق بحيوانات المزرعة - رفاه حيوانات التجارب والحيوانات المحبوسة - رفاه طيورالزينة وحيوانات الرفقة - أخلاقيات التعامل مع الحيوانات وفق الهدى الإسلامى - سلوكات الحيوانات وتفاعلها مع المجتمع - طرائق التخفيف من معاناة الحيوان.

 العملي:

 يشمل زيارات وعروض فيديو لملاحظة وتقييم و كتابة تقارير عن أوضاع معيشة الحيوان مزارع : إنتاج الدواجن-انتاج الألبان-وحدات التسمين - وحدات تربية الخيول- أسواق الحيوانات والدواجن- المسالخ- وحدات حيوانات التجارب- حدائق الحيوان

 مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بمفهوم الرفق بالحيوان في التراث والأديان

 ·  التعرف على الأسس العامة للرفق بالحيوان

 ·  فهم طرق تقييم الرفق بحيوانات المزرعة

 ·  معرفة طرائق إستخدام الأخلاقيات والعلم في مناقشة إنتاج المنتجات الحيوانية

 ·  تطبيق الرفق بالحيوان في نظم الإنتاج المختلفة والبحث

 الكتب المنهجية:

 1- الرفق بالحيوان: (2000) تأليف محمود مطرجي - دار الاصالة للنشر والتوزيع - مصر

 2- الرفق بالحيوان (2006): تأليف يوسف عبد اللطيف أحمد - دار ربيع للنشر. الإسكندرية - مصر


إسم المقرر حيو591 التقانات الحديثة فى الإنتاج الحيوانى

 ANI591Modern Technologies in Animal Production

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر تمكين الطلبة من التعرف علي التقانات الحيوية الحديثة المستعملة لتحسين الكفاءة التناسلية وتطبيق نظم التربية في الحيوانات الزراعية لتحقيق الإنتاج الحيوانى الأمثل. بالإضافة الى المقدرة على إستخدام تقنيات الوراثة الجزيئية الأساسية فى التحسين الوراثى للحيوان.  

 توصيف المقرر:

 أساسيات إستخلاص الدنا وتفاعل إنزيم البلمرة المتسلسل والرحلان الكهربي وتصميم البادئات -طرائق تحليل الطفرات - دنا المتقدرات ( mtDNA) - كرومسوم الذكورة (Y- chromosome) - تقانات الوراثة الجزيئية - فرط الاباضة ونقل الأجنة - تزامن الشبق- إلتقاط البويضات عبر المهبل- الإنضاج والتلقيح وزراعة الأجنة - تجميد الأجنة والبويضات الناضجة - إستغلال محفزات النمو لتحسين كفاءة الإنتاج.

 العملي:

 إستخلاص الدنا (phenol-extractionkit)- قياس كمية ونوعية الدنا ((DNA تفاعل إنزيم البلمرة المتسلسل (PCR) - الرحلان الكهربى بإستخدام الجل (Gel-electrophoresis).- تمارين فى إستخدام بنك الجين (Gene-bank) - تصميم البادئات- تحليل واسمات الميكروساتليت (Microsatellites)- RLFP analysis- تزامن الشبق والتلقيح الإصطناعى - عروض فديو لمشاهدة تقنيات التناسل- عرض فيديو لمشاهدة التلقيح الإصطناعى فى الدواجن والأسماك - رفع القيمة الغذائية للمخلفات الزراعية والصناعية بإضافات مختلفة وتحليلها

 مخرجات التعلم:

 ·  التعرف على دور التقنيات الوراثية المختلفة في تحسين الحيوان

 ·  تطبيق التقانات التناسلية الحديثة لرفع الكفاءة التناسلية في حيوانات المزرعة

 ·  إستخدام بعض الطرائق الجزيئية الأساسية مثل RAPDوRFLP و PCR

الكتب المنهجية:

 1- إستخدام التقانات الحديثة في تحسين الإنتاج الحيواني في المنطقة العربية (2006): جامعة الدول العربية - المنظمة العربية للتنمية الزراعية.

 2-  2- Sambrock, J. and Russell, D. 2006. The Condensed Protocols from Molecular Cloning: A Laboratory Manual. Cold Spring Harbor Laboratory Press. USA.


إسم المقرر حيو592 تسويق المنتجات الحيوانيةMEAT592Marketing of Animal Products

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر

 توصيف المقرر:

 أنواع المنتجات الحيوانية - خصائص ودورات إنتاجها وموسميتها - العمليات التسويقية - الخصائص الهيكلية لإنتاج وتسويق المنتجات الحيوانية - الخدمات الإنتاجية والتسويقية - مواصفات الجودة -الأصناف المطلوبة بالأسواق المحلية والعالمية - تحليل قيمة السلسلة للمنتجات الحيوانية - تكامل التسويق العمودى والأفقى - تحليل عوامل العرض والطلب - تحديد عوامل إدارة وتسويق وخدماتوتكاليف وإدارة مخاطرإنتاج المنتجات الحيوانية –-وإتخاذ قرارات التسويق - تحديد مواقع منافذ البيع ومواقيتها – التصنيع والقيمة المضافة - المواصفات - التجارة المحلية والعالمية للمنتجات الحيوانية ووضع السودان التنافسي - السياسات الإنتاجية والتسويقية دور الأسواق المستقبلية والبورصة في تجارة المنتجات الحيوانية - قوانين ولوائح الإنتاج والتسويق الحيواني -إستراتيجية وخطط تسويق وتجارة المنتجات الحيوانية والترويج لها.

 العملي:

 ·  مجموعات عمل لإجراء التمارين

 تقديم سيمنارات

 زيارة إلى مؤسسات إنتاجية وتسويقية من القطاع العام والقطاع الخاص

 زيارات ميدانية إلى مشروعات الإنتاج الحيوانى

 زيارات ميدانية إلى أسواق الماشية

 مخرجات التعلم:

 تعلمالأساليبالنظريةوالتطبيقيةللتسويقفىمجالالإنتاج الحيوانى

 نظموهيكلةتسويق المنتجات الحيوانية

 مفاهيمالوظائفالتسويقيةالمنتجات الحيوانية

 إكتساب مهارة كيفيةالحصولعلىالمعلوماتالمطلوبةوتقييممصداقيتها

 معرفة القوانين و اللوائح المنظمة لأسواق الحاصلات الحقلية

 الكتب المنهجية:

 (1)  -مبادئالتسويقالزراعى(1972) - احمدجويلى-الطبعةالثانية-دارالهناء-القاهرة

 (2)  إدارة التسويق - الجزء الأول (1985) - بازرعة محمود صادق - الطبعة السابعة - دار النهضة العربية - القاهرة - جمهورية مصر العربية.

 (3)  صبحي محمد اسماعيل و آخرون (1995) –التسويق الزراعي – دار المريخ للنشر

 (4)  معهد التخطيط القومي ، المستجدات العالمية " الجاتو اروبا الموحده " وتأثيراتها على

 تدفقات رؤس الاموال و العماله و التجاره السلعية و الخدمية " دراسة حاله مصر " 1995

 (5)  عادل المهدى (1993). التسويق الخارجى و تحديات المنافسة الدولية

 (6)  Khols, R.L. and Joseph, N. Uhl. (1990). Marking of Agricultural Products, 7th .ed., Macmillan publishing Company, New York, U.S.A.

 (7) Richard, L, . Khols Joseph N. Uhi . (2002). Marketing of agricultural products. Ninth edition, Prentice Hall


إسم المقرر حيو593 طرائق ومناهج البحث

 ANI593 Methods & Research Methodologies

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 1(1+0)

أهداف المقرر تعريف الطالب بأهمية البحث العلمى وأقسامه وطرق تصميمه وأسلوب كتابته وتقديمه بحيث يمكنه من تبني المنهجيه العلميه فى إيجاد الحلول للمشاكلمستقبلاً.

 توصيف المقرر:

 البحث العلمى: التعريف- الأهمية- الأنواع- الأهداف - منهجية البحث العلمى ومقوماته - أهمية إستخدام الإحصاء فى البحث العلمى - المهارات المطلوبة لإجراء وكتابة البحث العلمى - وسائل الحصول على المعلومات العلمية -الكتابة العلمية: الأطر- الأسلوب - المراجع المستخدمة: مصادرها وكيفية كتابتها - تقديم وعرض المادة العلمية.

 الكتب المنهجية:

 1. دليل الطالب فى كتابة الابحاث والرسائل العلمية(1995) - المؤلف عبدالله محمد الشريف - الناشر مكتبة الإشعاع - الإسكندرية - مصر

 2. كيفية كتابة الابحاث و الاعداد للمحاضرات : قواعد منهجية للبحث فى العلوم الوضعية و الاسلامية المؤلف محيى محمد و مسعد محمود الناشر مكتبة د ن.القاهرة– مصر - 1999


إسم المقرر لبن591 ضبط جودة منتجات الألبان

 MILK591Quality Control of Dairy Products

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 1(1+0)

أهداف المقرر: تزويد الطلبة بمفاهيم ضبط الجودة وكيفية تطبيقها في انتاج الألبان ومنتجاتها والالمام بقوانين ضبط الجودة والجهات المنوط بها جودة الألبان. كما يهدف الي تنمية مهارات الطالب علي تقييم منتجات الألبان.

توصيف المقرر:

 العوامل المؤثرة علي إنتاج اللبن النظيف بالمزرعة - الإشتراطات الصحية التي يجب توفرها في مصانع الألبان -مظاهر فساد الألبان ومنتجاتها - أخذ عينات الألبان ومنتجاتها-طرائق غش اللبن وكيفية إختبارها٬مفهوم نظام التحكم في نقاط الرقابة الحرجة (HACCP) -تطبيق برامج نظام الـ (HACCP) لتحديد جودة وسلامة الألبان ومنتجاتها -أنظمة الجودة - إجراءات السلامة والوقاية في مختبرات الألبان -إجراءات الجودة الشاملة -قوانين ومواصفات الألبان (المحلية والعالمية).

 العملى:

 زيارة لمزارع الألبان - طرق جمع العينات وحفظها للتحليل الكيميائي والفيزيائي٬ طرائق جمع العينات وحفظها للتحاليل الميكروبيولجية٬ الطرائق القياسية للإختبارات الكيميائية والفيزيائية للالبان ومنتجاتها - الإختبارات الحسية للألبان ومنتجاتها - تحديد الميكروبات في الألبان ومنتجاتها - إختبارات جودة الألبان الميكروبيولوجية - نظافة وتعقيم اواني ومعدات الألبان-عروض فيديو وأفلام وثائقية- زيارة معامل تصنيع منتجات الألبان (النقاط الحرجة).

 مخرجات التعلم:

 ·  فهم معايير تقييم جودة الألبان ومنتجاتها

 ·  فهم جودة وفترة صلاحية الألبان ومنتجاتها وتحديد النقاط الحرجة التي تساعد علي تأكيد الجودة

 ·  تحديد وتمييز مظاهر الفساد الميكروبي والتلوث التي تحد من سلامة وصلاحية الألبان ومنتجاتها

 ·  كشف وتمييز وضبط الميكروبات الممرضة والتي يمكن أن تنتقل خلال الأغذية اللبنية

 الكتب المنهجية:

 1. الإختبارات الروتينية للألبان كيميائياً وبكتريولوجياً (1981): تأليف جمال الدين عبد التواب و جودت سامي الشبخلي - جامعة الرياض _ المملكة العربية السعودية

 2. مبادئي صحة الألبان (1998): تأليفمحمد علي المرشدي. جامعة الملك سعود - الرياض المملكة العربية السعودية.


إسم المقرر لبن592 دراسة خاصة وسمنارMILK592 Special Study & Seminar  

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

 توصيف المقرر

 تدريب الطالب على إختيار موضوع السمنار وكتابته بالإسلوب العلمى ومراجعة أدبيات البحث حول موضوع السمنار وكذلك إكتساب المهارات فى كيفية تقديم السمنار والدفاع عن العمل الذى أنجزه بالإضافة إلى تقوية اللغة الانجليزية والإلمام بمواضيع السمنارت الأخرى وتبادل المعلومات بين الطلبة.


إسم المقرر لبن593 خبرة عمليةMILK593 PracticalExperience 

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 4((0+4)

 توصيف المقرر

 العمل فى مزارع ومصانع الأبان والتعرف على مناشطها المختلفة وكتابة تقرير بطريقة علمية.


 إسم المقرر لبن594 مشروع تخرجMILK594 GraduationProject  

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 3(0+3)

 توصيف المقرر

 إختيار الموضوع وتصميم خطة الدراسة - إجراء البحث - جمع البيانات وتحليلها إحصائياً - وإظهار النتائج ومناقشتها - كتابة البحث.


إسم المقرر لبن 595 الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة)

 MILK595 African Food & Agriculture

الفصل الدراسى العاشر

عدد الساعات المعتمدةS/U

 توصيف المقرر

 يقوم الطلبة برحلة علمية إلى إحدى الدول الإفريقية للوقوف على الأنشطة الزراعية فى المواقع المختلفة وكتابة وتقديم تقرير وافى عن الزيارة.