الفصل الدراسى الأول

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج101

لغة إنجليزية

3(2+1)

ساس101

واقع العالم الإسلامى

1(1+0)

عرب101

مهارات لغوية

2(2+0)

سلم101

دراسات قرآنية تلاوة وتجويد

2(2+0)

ترخ101

تاريخ الحضارة الإسلامية

2(2+0)

ترب101

مدخل التربي وعلم النفس

1(1+0)

شرع101

مدخل فقه العبادات

2(2+0)

زرع 111

علم الأحياء

3(2+1)

زرع 112

كيمياء عامة

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

19

 

الفصل الدراسى الثانى

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج102

لغة إنجليزية

3(2+1)

عرب102

مهارات لغوية

2(2+0)

سلم102

دراسات قرآنية حفظ

2(2+0)

شرع102

مدخل الشريعة الإسلامية

2(2+0)

زرع 121

البيئة والنظم البيئية

3(2+1)

زرع 122

فيزياء عامة

3(2+1)

زرع 123

مبادئ الأحصاء

2(1+1)

زرع 124

كيمياء عضوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

20

 

الفصل الدراسى الثالث

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم103

مدخل علوم القرآن

1(1+0)

شرع103

مدخل فقه المعاملات

2(2+0)

عرب103

لغة عربية متخصصة

2(2+0)

إنج103

لغة إنجليزية

3(2+1)

زرع 231

مهارات حاسوب

3(2+1)

زرع 232

مقدمة فى علم الوراثة

3(2+1)

زرع 233

مقدمة فى الزراعة المستدامة

2(2+0)

زرع 234

مقدمة فى الإقتصاد الزراعى

2(2+0)

زرع 235

الإرشاد الزراعى والتنمية الريفية

2(2+0)

عدد الساعات المعتمدة

20

 

الفصل الدراسى الرابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم104

الفكر الإسلامى والمفاهيم المعاصرة

1(1+0)

زرع 241

علم الأحياء الدقيقة العام

3(2+1)

زرع 242

رياضيات

4(3+1)

زرع 243

مورفلوجيا وتشريح النبات

3(2+1)

زرع244

التمويل والتسويق الزراعى

3(3+0)

زرع 245

أساسيات تصنيع وحفظ المنتجات الزراعية

2(1+1)

زرع 246

أساسيات الإنتاج الحيوانى

2(1+1)

زرع 247

الكيمياء الحيوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

21

 

الفصل الدراسى الخامس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم105

الدعوة

2(2+0)

حيو351

مقدمة فى علوم وتقانة اللحوم

3(2+1)

حيو352

مقدمة فى علوم وتقانة الألبان

3(2+1)

حيو353

مقدمة فى علوم وتقانة الدواجن

3(2+1)

حيو354

مقدمة فى علوم وتقانة الأسماك

3(2+1)

حيو355

مقدمة فى علوم الحياة البرية

3(2+1)

حيو356

مبادئ تربية الحيوان

3(2+1)

حيو357

أساسيات تغذية الحيوان

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السادس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم106

العقيدة

2(2+0)

حيو361

الوراثة الكمية

3(2+1)

حيو362

فسيولوجيا عامة

3(2+1)

حيو363

سلوك ورعاية الحيوان

3(2+1)

حيو364

صحة الحيوان

3(2+1)

حيو365

إنتاج المحاصيل العلفية

2(1+1)

حيو366

إدارة المراعى الطبيعية

2(1+1)

داجن361

تشريح وفسيولوجيا الطيور

3(2+1)

داجن362

مبانى ومعدات مزارع الدواجن

2(1+1)

عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم107

مدخل إلى علوم السنة

1(1+0)

داجن471

سلوك الطيور

2(1+1)

داجن472

تكوين الأعلاف وإدارة مصانعها

3(2+1)

داجن473

إنتاج بيض المائدة

3(2+1)

داجن474

تربية الدواجن التطبيقية

2(1+1)

داجن475

أسس تقييم وإختيار الدواجن

2(1+1)

داجن476

إنتاج الكتاكيت

2(1+1)

حيو471

الأمن الحيوى

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

18

 

الفصل الدراسى الثامن

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

داجن481

إنتاج فراخ اللحم

3(2+1)

داجن482

أمراض الدواجن

3(2+1)

داجن483

الإنتاج التجارى للنعام

2(1+1)

داجن484

تقانة تصنيع لحم الدواجن

3(2+1)

داجن485

تقانة تصنيع بيض المائدة

2(1+1)

داجن486

تقانة تصنيع مخلفات الدواجن

2(1+1)

حيو481

تصميم وتحليل التجارب

2(2+0)

زرع484

إدارة المزرعة

2(2+0)

عدد الساعات المعتمدة

19

 

الفصل الدراسى التاسع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

داجن591

تقانة تعبئة وتغليف منتجات الدواجن 

2(1+1)

داجن592

ضبط جودة منتجات الدواجن

2(1+1)

داجن593

تصميم وتشغيل مجازر الدواجن

2(1+1)

داجن594

تسويق منتجات الدواجن

2(2+0)

حيو591

التقانات والمعدات الحديثة فى الإنتاج الحيوانى   

2(1+1)

حيو593

طرائق ومناهج البحث

1(1+0)

داجن595

دراسة خاصة وسمنار

2(0+2)

داجن596

(IP)خبرةعملية

_

داجن597

(IP)مشروعتخرج

_

عدد الساعات المعتمدة

13

  

الفصل الدراسى العاشر

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

داجن596

خبرة عملية

4(0+4)

داجن597

مشروع تخرج

3(0+3)

داجن598

الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة)

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

7

 

توصيف المقرر:

 


إسم المقرر داجن361 تشريح وفسيولوجيا الطيورPOUL361 Avian Anatomy & Physiology

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

 أهداف المقرر:

 تعريف الطلبة بموقع وشكل ووظيفة أعضاء وأجهزة الطيور الأساسية.

 توصيف المقرر:

 دراسة علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء للطيور على المستوى الإجمالي والخلوي باستخدام الدجاج كنموذج (التكيفات التطورية للطيور، مورفولوجيا الخلايا، علم وظائف الأعضاء في الجهاز التنفسي، علم وظائف الأعضاء العضلات، علم وظائف الأعضاء القلب والأوعية الدموية، علم الغدد، علم وظائف الجهاز الهضمي، المناعة، علم وظائف الأعضاء التناسلية،الجهاز البولى،والجهاز العصبى).

 العملي:

 التشريح الإجمالي والمجهري لأجهزة الدجاجة كنموذج لبقية الطيور.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بأجزاء ووظائف أعضاء جسم الطائر

 الكتب المنهجية :

 1-  تشريح الدواجن (2008) - مصباح عبدالجواد السيد – البيضاء – جامعة عمر المختار.

 2-  فسيولوجيا الطيورالطبعة الخامسة (1999) - للمؤلف جي . كوزي وايطو.

 


إسم المقرر داجن362 مبانى ومعدات مزارع الدواجن  POUL362 Buildings & Equipments of Poultry Farms

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بأهمية الحظائر والمعدات في حماية الطيور من عوامل البيئة المختلفة وتوفير البيئة الملائمة للطيور للنمو والإنتاج.

 توصيف المقرر:

 نظم وتخطيط وتصميم وتوزيع الحظائرفي الموقع لخدمة الاغراض المطلوبة، نظم اسكان الطيور داخل الحظائر، المعدات المطلوبة واسس تشغيلها، طرق ووسائل ومتطلبات نظافة وتطهير وتعقيم الحظائر والمعدات ، سجلات الحظائر والبيانات المطلوبة ، إدارة المخلفات داخل الحظائر.

 العملي:

 زيارات ميدانية للتعرف على الأشكال المختلفة لحظائر ومعدات الدواجن وأسس النظافة والتطهير والتعقيم والتشغيل.

 مخرجات التعلم:

  طلبة ملمون بإدارة الحظائر وتشغيل المعدات.

 الكتب المنهجية :

 علمالدواجن - الطبعة الرابعة (2003) للمؤلف كولن ومجموعته.

 


إسم المقرر داجن 471سلوك الطيورPOUL471 Poultry Behaviour  

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بالسلوك الإجتماعي للدواجن وكيفية تطبيقها نحو ممارسات التربية الحديثة والإنتاج .

 توصيف المقرر:

 نبذة تاريخية عن نشأة وتطور الدواجن، خصائص السلالات المحلية والعالمية للدواجن، البيئة الطبيعية للدواجن ، تأثير المناخ على الدواجن وطرق التكيف معه، السلوك الإجتماعي، السلوك الإنجابي، سلوك رعاية الأبوين للصغار، السلوك التغذوي للدواجن ، وسائل الإقتراب والتحكم من الدواجن ، العلامات الدالة على صحة وراحة وانتاجية القطيع ، اسس ومتطلبات رعاية القطعان فى المراحل العمرية المختلفة.

 مخرجات التعلم:

  طلبة مقتدرون على التعامل مع الدواجن.

 العملي:

 زيارات ميدانية لمزارع وأماكن تواجد الدواجن التقليدية والحديثة.

 الكتب المنهجية :

 علم الدواجن– الطبعة الرابعة (2003) - للمؤلف كولن جي . اسكين ، جورج برانت ، وانسمنجر ام. اي .

 


إسم المقرر داجن472 تكوين الأعلاف وإدارة مصانعها  POUL472 Feed Formulation & Feed Mill Management

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

 أهداف المقرر:

 (1)  تعريف الطلبة بالمكونات الأساسية لمصانع التغذية والتقانات المستخدمة في نقل وطحن وخلط وتصنيع وتعبئة وتخزين وتوزيع الأعلاف.

 (2)  تعريف الطلبة بأسس تشغيل وإدارة مصانع أعلاف الدواجن.

 توصيف المقرر:

 إستعراض التصميم ومكونات مصنع علف الدواجن (برج إستقبال المواد الخام للأعلاف، مستودعات تخزين المواد والعلائق، كسارات ومطاحن الأعلاف، آليات رفع وحمل الأعلاف، الخلاطات، آليات التبريد والفرز والتعبئة وغرفة التحكم لتكوين الأعلاف) ، اسس استلام المواد وتخزينه وتحليله، إستخدامات الكمبيوتر في تكوين الأعلاف ، التكسير والخلط والتصنيع، تحليل وتعبئة وتوصيف وتخزين وتوزيع المنتجات.

 العملي:

 زيارات ميدانية لمصانع أعلاف الدواجن التقليدية والحديثة، بالإضافة إلى تمكين الطلبة من أخذ الدورات التدريبية بالمصانع.

 مخرجات التعلم:

  طلبة ملمون بمكونات الأعلاف وأسس التركيب وإدارة مصانع الأعلاف.

 الكتب المنهجية :

 علم الدواجن - الطبعة الرابعة - (2003) - للمؤلف كولن جي . اسكين ، جورج برانت ، وانسمنجر ام. اي .

 


إسم المقرر داجن473 إنتاج بيض المائدة POUL473 Table Eggs Production  

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بتقانة نظم إنتاج وجودة وإقتصاديات بيض المائدة.

 توصيف المقرر:

 أسس اختيار موقع المزرعة والمباني والمعدات والسلالة المناسبة وطرق رعاية وتغذية قطيع بيض المائدة في المراحل المختلفة وأسس معاملة البيض المنتج وتسويقه ،اعداد بيئة المسكن وتشغيل المعدات استعداداً لإستقبال القطيع، رعاية قطعان انتاج البيض فى مراحل الحضانة والنمو والانتاج، تطبيق برامج التغذية وبرامج الإضاءة وفق العمر المطلوب وانتاج البيض، العوامل المؤثرة على انتاج البيض، طرق قياس إنتاج البيض ، الخيارات المتاحة لإستبدال القطيع وأسس إجراء عملية القلش، الممارسات الإدارية ،المشاكل السلوكية فى القطيع ، أسس إنتاج بيض المائدة عالي الجودة ، تسويق البيض واقتصاديات المزرعة ، التطبيق الصارم لقواعد الامن الحيوي، الوضع الراهن وآفاق المستقبل لصناعة إنتاج البيض فى أفريقيا.

 العملي:

 ·  زيارات ميدانية لمزارع إنتاج بيض المائدة التقليدية والحديثة.

 ·  زيارات ميدانية لأسواق بيض المائدة التقليدية والحديثة.

 مخرجات التعلم:

  طلبة قادرون على إنتاج وتصنيع وتسويق بيض المائدة

 الكتب المنهجية :

 (1)  تربية وانتاج دجاج البيض (2007)- صبحي سليمان وخالد محمد محروس.

 (2)  الإنتاج التجاري لبيض ولحم الدواجن - الطبعة الخامسة (2012 ) - دونالد دي بل ووليم ويفر.

 


إسم المقرر داجن474 تربية الدواجن التطبيقيةPOUL474 Applied Poultry Breeding

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: * تعليم الطلبة كيفية تطبيق مبادئ علم الوراثة على تربية الدواجن. تمكين الطلبة من تقدير العوامل الوراثية، وبناء النموذج الجيني، وتطبيق مبادئ الإختيار للتحسين الوراثي.

 توصيف المقرر:

 دراسة الصفات المورفولوجية والفسيولوجية لتعزيز المفاهيم والأفكار الوراثية مع التركيز على وضع المعايير لإختيار الخصائص وتطوير برامج تربية الدواجن السليمة وراثياً، أسس تطوير برامج تربية الدواجن العملية، ، أسس توريث الصفات المندلية والكمية، تطبيق علم الجينوم في التربية، المشاكل الوراثية، تحديد الجنس والصفات المرتبطة بالجنس، الإنجراف الوراثي والتوالد الداخلي، التوزيع العادي، الإختلاف المستمر، زواج الأقارب، التغاير بين الأقارب، الإكتئاب وقوة الهجن،التربية التطبيقية لفراخ اللحم وقطيع البياض، التطبيقات الإحصائية للصفات الكمية (تحليل التباين، الإرتباط والإنحدار).

 العملي:

 ·  زيارات ميدانية لمزارع تربية الدواجن.

 ·  التمرينات الإحصائية في مجالات التربية.

 مخرجات التعلم:

  طلبة قادرون على تطبيقات التحسينات الوراثية.

 الكتب المنهجية :

 وراثة الدواجن والتربية والتقانة الحيوية (2003) - للمؤلفين ميور دبليو ام واقري اس اي.

 


إسم المقرر داجن475 أسس تقييم وإختيار الدواجن  The Foundations of Evaluation and Selection of Poultry

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة أسس تقييم واختيار سلالات دواجن اللحم والبيض.

 مخرجات التعلم:

 طلبة قادرون على إختيار سلالات الدواجن وفق الغرض وتدريج المنتجات.

 توصيف المقرر:

 صفات السلالات المنتجة للبيض واللحم (الحجم، معدل البيض، معدل القلش، خصائص الأجزاء المرتبطة بالجسم كالعرف والعيون وشحمة الأذن والمنقار، فتحة الشرج، الساق والعرقوب، عظمة العانة والقص). خصائص جودة بيض ولحوم الدواجن الفيزيائية والكيميائية.

 العملي:

 ·  فحص الدجاج البياض خلال المراحل المختلفة للنمو والإنتاج.

 ·  فحص خصائص البيض الخارجية والداخلية.

 ·  فحص ذبائح الدواجن وأجزائها المختلفة.

 الكتب المنهجية:

 القصص الموضحة والدالة لسلالات الدواجن (2007 ) كارول ايكارس.

 


إسم المقرر داجن476 إنتاج الكتاكيت POUL476 Chicks Production 

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بمزارع التربية المنتجة لبيض التفريخ (المخصب).ومراكز التفريخ والتفقيس.ومعاملة الكتاكيت المنتَجة (الفاقسة).

 توصيف المقرر:

 شرح أسس تأسيس مزارع التربية (جدات الجدات، الجدات، الأمات) وأسس الرعاية وإدارة القطعان وتغذيتها في مراحل (الحضانة ، النمو ، قبل الانتاج ، الانتاج وما بعد فترة الانتاج) ، جمع واستلام البيض المخصب واسس معاملته في المزرعة ومركز التفريخ ، تصميم وإنشاء مراكز التفريخ وأسس إدارتها. متطلبات الحضانة والفقس في مراكز التفريخ ، أسس معاملة الكتاكيت بعد الفقس وعند التوزيع.

 العملي:

 زيارة ميدانية لمركز التفريخ والتفقيس للوقوف على أسس استقبال البيض من المزارع، أسس الفرز والتدريج، التطهير والتخزين، تحميل البيض بماكنات الحضانة، إجراء عمليتي الحضانة والتفقيس، الفحص الضوئي للبيض، معاملة الكتاكيت الفاقسة (الفرز والتجنيس، التطعيم والتعبئة، التوزيع).

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بمراحل وأسس تقانة إنتاج الكتاكيت

 الكتب المنهجية :

 (1)  الإنتاج التجاري للحم وبيض الدجاج الطبعة الخامسة (2012) - للمؤلف دونالد دي بل ووليم دي ويفر.

 (2)  علم الدواجن - الطبعة الرابعة (2003) - للمؤلف كولن ومجموعته.

 


إسم المقرر حيو476 الأمن الحيوى للدواجن POUL476 Bio-security of Poultry 

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بأهمية الأمن الحيوي كوسيلة للحد من مخاطر إدخال ونشر الأمراض في مزارع الدواجن.

 توصيف المقرر:

 دراسة المفهوم الشامل للأمن الحيوي وطرق تطبيقه (التعرف على المواصفات الجيدة للحظائر، المطهرات، الملابس والأدوات الخاصة بالسلامة، طرق استخدام طفايات الحريق وعمل أجهزة الإنذار، السلوك الطبيعي والشاذ للطيور، الاستخدام الآمن للمضادات الحيوية، الوقاية الشاملة بتطبيق اجراءات العزل والحجر الصحي، الاستخدام الآمن للتغذية).

 العملي:

 زيارات ميدانية لمزارع الدواجن للتعرف على إجراءات النظافة والتطهير، العزل والحجر الصحي، الإستخدام الأمثل للأدوية وطرق التخلص منها، أسس التخلص من الطيور النافقة.

 مخرجات التعلم:

  طلبة ملمون بأسس وتقنيات الأمن الحيوي للدواجن.

 الكتب المنهجية :

 (1)  الإنتاج الحيواني - الأمن الحيوي (1426ه) المؤسسة العامة للتعليم الفني والتدريب المهني - المملكة العربية السعودية.

 (2)  الأمن الحيوي في مزارع الدواجن للدكتور محمد الغزالي.

 


إسم المقرر  داجن 481 انتاج لحوم الدواجن POUL481 Broiler Production

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بتقانة نظم إنتاج وجودة واقتصاديات لحوم الدواجن.

 توصيف المقرر:

 مقدمة عن التحسين الوراثي والتطور التاريخي لطرز كتاكيت اللحم التجارية وخصائصها، مصادر لحوم الدواجن ( الدجاج،الرومي،البط، الوز،السمان .....الخ)، تصميم وإدارة مزارع إنتاج لحوم الدواجن، نظم الرعاية في مرحلة الحضانة والرعاية والتسمين، المساكن: درجة الحرارة –االرطوبة - برامج الاضاءة ، المعدات، التغذية وفق العمر: قبل البادئ، البادئ، النامئ والناهي، المعايير القياسية لقطيع دجاج اللحم، العوامل المؤثرة على إنتاج وخواص جودة لحم الدواجن، سجلات المزرعة و اقتصاديات الإنتاج.

 العملي:

 زيارات ميدانية لمزارع لحوم الدواجن المختلفة، أنواع العلائق المستخدمة وطرق التغذية، التحصينات وطرق التحصين، أخذ بيانات النمو، وزن الذبيح، الجدوى الاقتصادية لإنتاج الدجاج اللاحم، تقييم صفات الذبيحة و تدريج الذبائح، الإشراف على تربية عملية لقطيع صغير من فراخ اللحم.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بمصادر وأسس إنتاج وتصنيع وتسويق لحوم الدواجن

 الكتب المنهجية:

 الإنتاج التجاري للحم وبيض الدجاج – الطبعة الخامسة (2012) - للمؤلف دونالد دي بل ووليم دي ويفر.

 


إسم المقرر داجن482 أمراض الدواجن POUL482 Poultry Diseases 

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تمكين الطلبة من التعرف على مسببات امراض الدواجن وكيفية إنتقالها وإنتشارها بين مزارع الدواجن وأسس الوقاية والعلاج.

توصيف المقرر:

 المصادر المختلفة لأمراض الدواجن: الفيروسات ( مرض نيوكاسل ، غومبورو ، أنفلونزا الطيور ، الماريك ...الخ )، البكتيريا (الكوليرا والسالمونيلا والاي كولاي ...الخ )، المايكوبلازما ، والفطريات (الاسبريجلوسس، السموم الفطرية ...الخ )، البروتوزوا و الطفيليات ( الكوكسيديا ، المعوية والديدان والقمل و العث). كيفية انتقال المرض لمزارع الدواجن؟، وكييفية المنع والسيطرة على المرض؟، وماهية التكاليف المترتبة على تفشي المرض والوقاية منها؟.

 العملي:

 ·  زيارات ميدانية للوقوف على حالات الدواجن الطبيعية والمرضية بالمزارع.

 ·  قيام الطلبة بالتطبيقات العملية لتحصين الدواجن ضد الأمراض المنتشرة بالمنطقة.

 مخرجات التعلم:

  طلبة قادرون على تشخيص الطيور المريضة والسليمة والتحكم والوقاية ضد مسببات الأمراض.

 الكتب المهجية :

 أمراض الدواجن (2008) الطبعة السادسة - للمؤلف مارك باتسون.

 


إسم المقرر داجن483 الإنتاج التجارى للنعام POUL483 Commercial Production ofOstrich

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة تقانة الانتاج التجاري للنعام وتقانة تصنيع وتسويق المنتجات.

 توصيف المقرر:

 مقدمة عن تقانة الإنتاج التجاري للنعام، المنتجات وخصائصها(بيض لحم جلد ريش زيت سياحة)، السلوك والقدرة على رالتأقلم، الخصائص الجنسية، موسم التكاثر، التزاوج، الفرص المتاحة لبداية المشروع، المسارح والحظائر والمعدات للمراحل المختلفة، رعاية قطيع التربية، متطلبات التفريخ والتفقيس، معاملة الصغار الفاقسة ونقلهم، الرعاية فى مرحلة الحضانة والنمو والانتاج، التغذية، دورة الانتاج( قطيع التربية واللحم)، معدلات الانتاج.

 العملى:

 ·  زيارة ميدانية لمزارع النعام (تربية وانتاج).

 ·  زيارة ميدانية لمجزر النعام، تحديد المكونات الكيمائية لبيض ولحم النعام.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بأسسالإنتاج التجاري والتصنيع والتسويق لمنتجات النعام.

 الكتب المنهجية :

 المرجع العربي لإنتاج النعام (2009) للمؤلف هشام حسين خليفة ومحمود داود فرمان - مكتبة الأنجلو المصرية.

 


إسم المقرر داجن484 تقانة تصنيع لحم الدواجن  POUL484 Processing Technology of Poultry Meat

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر: تعليم الطلبة المبادئ الأساسية لتقانة تجهيز لحوم الدواجن التقليدية والحديثة.

 توصيف المقرر:

 أساليب حصاد فراخ دواجن اللحم - الذبح– السمط - إزالة الريش - إزالة الأحشاء - التفتيش– التصنيف– التبريد– التخزين - التجزئة– التشفية– التعبئة - صفات جودة اللحوم (المظهر، الملمس، العِصيرية، النكهة) - نظافة المجزر وتطهيره - معاملة مخلفات المجزر المائية والعضوية.

 العملى:

 ·  رحلة ميدانية للمجزر الآلي للوقوف على عمليات إستلام فراخ الدواجن وتجهيز الذبائح.

 ·  زيارة عملية لمصنع تصنيع لحوم الدواجن (البيرقر، السجوق، ...الخ).

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بأسس الإنتاج التجاري والتصنيع والتسويق لمنتجات لحوم الدواجن.

 الكتب المنهجية :

 كتاب دليل علم وتقانة الدواجن - التصنيع الثانوي (2010) للمؤلف ايزابل جريرو لاقرتا.

 


إسم المقرر داجن485 تقانة تصنيع بيض المائدة   POUL485 Processing Technology of Table Eggs

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بأسس تدريج وتصنيف درجة جودة البيض، والبيض المستخدم للتصنيع (التجفيف والتسييل،...الخ).

 توصيف المقرر:

 مكونات البيض- درجة تصنيف جودة البيض - بيض التصنيع - كسر البيض - معالجة البيض السائل - معالجة صفار البيض - معالجة بياض البيض - معالجة البيض المسلوق - تجهيز قشر البيض - بسترة البيض- أسس التعبئة والتخزين والتوزيع الخاصة بمنتجات البيض المعدة للتسويق.

 العملي:

 ·  قياس صفات جودة بيض المائدة الخارجية والداخلية.

 ·  زيارة ميدانية لمصنع تصنيع بيض المائدة.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بتقانة تصنيع بيض المائدة.

 الكتب المنهجية :

 (1)  علم وتقانة البيض - الطبعة الرابعة(1995) - للمؤلف وليم جي اس واوين جي سي.

 (2)  كتاب دليل علم وتقانة الدواجن - التصنيع الثانوي (2010) - للمؤلف ايزابل جريرو لاقرتا.

 


إسم المقرر داجن486 تقانة تصنيع مخلفات الدواجن  POUL486 Processing Technology of Poultry By-products

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

 أهداف المقرر: تعريف الطلبة بمخلفات الدواجن وتقانة تصنيع المخلفات وطرق استخداماتها.

 توصيف المقرر:

 مخلفات المجازر الآلية (الدم، الريش، الأحشاء الداخلية، الأطراف، الرؤوس، عظام الذبائح المشفية). مخلفات مراكز التفريخ (قشر البيض والكتاكيت النافقة والمعزولة). مخلفات المزارع (زرق الدواجن). تعقيم المخلفات وأسس تصنيع منتجات الاسمدة والاغذية والمركزات والمركبات الغذائية من المخلفات وسبل الاستخدام بالاضافة الى الانتاج الكهربائي.

 الجانب العملي:

 زيارة ميدانية لوحدة تصنيع مخلفات الدواجن بالمجازر الآلية.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بمخلفات الدواجن وطرق ادارتها.

 الكتب المنهجية:

 علم الدواجن - الطبعة الرابعة (2004) - للمؤلف كولن ومجموعته.

 


إسم المقرر حيو481 تصميم وتحليل التجارب ANI481 Experimental Design &Analysis

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمبادئ الأساسية لتصميم وتحليل التجارب بالتركيز على التصاميم الرئيسية المستخدمة فى الإنتاج الحيوانى والتدريب على إستخدام الحزم الإحصائية.

 توصيف المقرر:

 مراجعة الإحصاء العام:مقاييس التمركز ومقاييس التشتت - التباين -الفرضيات الاحصائية-اختبار الفرضيات -انواع التجارب -اخذ العينات وحجم العينة - التصميم التام العشوائية-تصميم القطاعات الكاملة العشوائية- معامل الإعتماد (الإنحدار) الخطى- التنظيم العاملى للمعاملات - تصميم القطاعات المشققة:

 العملي:

 تطبيقات على اكسل و SPSSالتصميم الكامل العشوائى- القطاعات الكاملة العشوائية - المربع اللاتينى- الطرق غير القياسية -التجارب العاملية- الانحدار الخطى- تصميم القطاعات المشققة- تمارين.

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة التطبيقات الاحصائية في تصميم وتحليل النجارب

 ·  إكتساب مهارات تصميم وتحليل النجارب

 الكتب المنهجية:

 (1)  الموجز في الإحصاء الحيوي وتصميم التجارب: (1998) -عثمان أحمد الطاهر_ دار النهضة العربية - مصر

 (2)  التجارب الزراعية - التصميم والتحليل (2008-فاضل مصلح المحمدي- دار اليازوري العلمية - سوريا

  

 (3)  Kaps, M. and Lamberson, W. R. Biostatistics for Animal Science. CABI Publishing. Wallingford. Oxford, UK

 


إسم المقرر زرع484 إدارة المزرعة AGR484 Farm Management  

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمعلومات الضرورية التى تمكنه من إدارة مزارع الإنتاج الحيوانى بأنواعها فى مراحل الإنتاج المختلفة.

 توصيف المقرر:

 تعريف الإدارة- مهام الإدارة - أنواع المشاكل والخواص المزرعية- عملية إتخاذ وتصنيف القرارات - ميزانية المزرعة - البرمجة الخطية - ميزانية التدفقات النقدية - سلوك المستهلك - حسابات وسجلات المزرعة - سجلات الإنتاج - الأهلاك تحليل السجلات - سجلات القيد المنفرد - تسجيل الحسابات بنظام القيد المزدوج - معايير الأداء وعناصر الكفاية.

 العملي:

 حل بعض التمارين وذلك باتباع أسلوب المناقشة وايجاد الحلول لها. متبعين فى ذلك أسلوب التعلم عن طريق حل المشكلة.  مواصفات المزرعة ومشاكلها - عملية إتخاذ القرار - المسؤليات الإدارية - ميزانية المزرعة –التدفق النقدي للميزانية - سلوك المستهلك - تحليل بيانات المستهلك- سجلات وحسابات المزرعة - سجلات الإنتاج- الإستهلاك وإنتقاص القيمة - تحليل السجلات -حساب السجلات الفردية - حساب السجلات المكررة - القياسات الإقتصادية والكفاءة

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة المسؤليات الإداريةعملية إتخاذ وتصنيف القرارات

 ·  فهم ميزانية المزرعة وكيفية حل مشاكلها وسجلات وحسابات المزرعة

 ·  فهم العوامل الأساسية المؤثرة علي سلوك المستهلك

 الكتب المنهجية:

 1-  مقدمة فى إدارة المزرعة والتحليل المالى (2008): تأليف أيمن الشنطى وعامر شقر- دار البداية- عمان- الأردن.

 2- FAO. 2005. Farm Management and Farm Systems. Rome. Italy.

 


إسم المقرر داجن591 تقانة تعبئة وتغليف منتجات الدواجن  POUL591Packing & Packaging of Poultry Products Technology

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بأسس ومتطلبات التعبئة والتغليف.

 توصيف المقرر:

 دور التعبئة والتغليف في حماية منتجات الدواجن من آثار غير مرغوب فيها على الجودة بما في ذلك الميكروبيولوجية والتغييرات الفيزيائية والكيميائية أثناء التصنيع والتخزين والتوزيع - خصائص ومتطلبات مواد التعبئة والتغليف- مواد التعبئة والتغليف - معدات التعبئة والتغليف - أنواع التعبئة والتغليف - نماذج لمنتجات الدواجن بعد التعبئة والتغليف.

 العملي:

 ·  زيارة ميدانية لمصنع منتجات الدواجن للتعرف على مواد وماكينات ومتطلبات التعبئة والتغليف.

 ·  زيارة ميدانية للسوق المحلي لحصر المواد المستخدمة في التعبئة والتغليف.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بمواد وتقانة تعئبة وتغليف منتجات الدواجن.

 الكتب المنهجية :

 كتاب دليل علم وتقانة الدواجن - التصنيع الثانوي (2010) - للمؤلف ايزابل جريرو لاقرتا.

 


إسم المقرر داجن592 ضبط جودة منتجات الدواجن  POUL592 Quality Control of Poultry Products

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: التعريف بأهمية ضبط جودة منتجات الدواجن والميكروبات والملوثات المتصلة بمنتجات الدواجنوقوانين ضبط الجودة. 

 توصيف المقرر:

 وسائل ضبط الجودة - العوامل التى تُؤثر على ضبط الجودة - الأمراض المتصلة بفساد الأغذية - العوامل التى تُؤثر على النمو الميكروبى - الميكروبات المفيدة - تحولات الغذاء - السيطرة على الميكروبات - الفحص الميكروبى للمنتجات - قياس ضبط الجودة (تغير اللون ، الرائحة ، الحمل الميكروبى ، الميكروبات المعدية والسامة ، نفايا الهرمونات والكيماويات ، مدة الصلاحية) - قوانين ضبط جودة الأغذيةذات المصدر الحيوانى.

 العملي:

 ·  فحص ملوثات منتجات الدواجن.

 ·  فحص جودة منتجات الدواجن.

 مخرجات التعلم:

  طلبة ملمون بأسس ضبط جودة منتجات الدواجن

 الكتب المنهجية:

 الجودة التغذوية والتكنلوجية للحوم الدواجن (2006) - علي عبدالعال بكر

 


إسم المقرر داجن594 تسويق منتجات الدواجن POUL594 Marketing of Poultry Products

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

أهداف المقرر: تعريف الطلبة بمفهوم التسويق وأهميته والأنشطة المطلوبة للقيام به.

 توصيف المقرر:

 تعريف التسويق - أهمية التسويق - أنشطة التسويق (المعلومات والتنبؤات، الترويج والدعاية، الأبحاث والتحليل، إتخاذ القرار وتنفيذه) - تسويق الدواجن الحي (أسس النقل ، طرق العرض، طرق البيع) - دورالمجازر الآلية في تسويق منتجات الدواجن - منتجات الدواجن (الفراخ الكامل، الأجزاء، اللحم المشفى، اللحم المصنع، ...الخ) - أسس تسويق المنتجات -أهمية التعبئة والتغليف في العملية التسويقية والأمن الحيوي للمنتجات.

 مخرجات التعلم:

 طلبة ملمون بأسس الدعاية والترويج لمنتجات الدواجن وتسويقها.

 الكتب المنهجية :

 علم الدواجن – الطبعة الرابعة (2004)- للمؤلف كولن ومجموعته.  


إسم المقرر حيو593 طرائق ومناهج البحث  ANI593 Methods & Research Methodologies

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 1(1+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأهمية البحث العلمى وأقسامه وطرق تصميمه وأسلوب كتابته وتقديمه بحيث يمكنه  من تبني المنهجيه العلميه فى إيجاد الحلول للمشاكل مستقبلاً.

 توصيف المقرر:

 البحث العلمى: التعريف- الأهمية- الأنواع- الأهداف - منهجية البحث العلمى ومقوماته - أهمية إستخدام الإحصاء فى البحث العلمى - المهارات المطلوبة لإجراء وكتابة البحث العلمى - وسائل الحصول على المعلومات العلمية -الكتابة العلمية: الأطر- الأسلوب - المراجع المستخدمة: مصادرها وكيفية كتابتها - تقديم وعرض المادة العلمية.

 العملى:

 تمارين تطبقية فى البحث العلمى والكتابة العلمية

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة أهمية فى البحث العلمى

 ·  إكتساب مهارات لإجراء البحوث التطبيقية والكتابة العلمية

 الكتب المنهجية:

 1. دليل الطالب فى كتابة الابحاث و الرسائل العلمية(1995): عبدالله محمد الشريف الناشر مكتبة الإشعاع -الاسكندرية - مصر

 2. كيفية كتابة الأحاث والإعداد للمحاضرات : قواعد منهجية للبحث فى العلوم الوضعية والإسلامية (1999) -محيى محمد و مسعد محمود الناشر مكتبة د ن.القاهرة - مصر


إسم المقرر داجن595 دراسة خاصة وسمنار POUL595 Special Study & Seminar 

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(0+2)

 توصيف المقرر:

 عمل الطلبة تحت إشراف الأساتذة لتحضير المادة العلمية - تقديم ندوات من قبل الأساتذة والمحاضرين للطلبة - مشاركة الطلبة في النقاش والإستماع إلى الإنتقادات الموجهة من قبل زملائهم والأساتذة.

 


إسم المقرر داجن 596 خبرة عملية POUL596 Practical Experience

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 4(0+4)

 توصيف المقرر:

 إتاحة فرصة التدريب الحقلى للطالب لممارسة أسس الرعاية والتغذية لقطعان الدواجن فى مزارع التربية والبياض واللاحم – أسس إدارة مراكز التفريخ ومعاملة وتعبئة الكتاكيت - معاملة وتصريف وتعبئة البيض - إعداد الذبائح والتعبئة والتصنيع وتسويق المنتجات مع تقييم السجلات وكتابة التقارير.

إسم المقرر داجن597 مشروع تخرجPOUL597 Graduation Project

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 3(0+3)

 توصيف المقرر:

 إختيار الموضوع وتصميم خطة الدراسة - إجراء البحث - جمع البيانات وتحليلها إحصائياً - وإظهار النتائج ومناقشتها - كتابة الأطروحة.  


إسم المقرر داجن598 الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة)  POUL598 African Food & Agriculture

الفصل الدراسى العاشر

عدد الساعات المعتمدةS/U

 توصيف المقرر:

 يقوم الطلبة برحلة علمية إلى إحدى الدول الإفريقية للوقوف على الأنشطة الزراعية فى المواقع المختلفة وكتابة وتقديم تقرير وافى عن الزيارة.