الفصل الدراسى الأول

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج101

لغة إنجليزية

2(2+1)

ساس101

واقع العالم الإسلامى

1(1+0)

عرب101

مهارات لغوية

2(2+0)

سلم101

دراسات قرآنية تلاوة وتجويد

2(2+0)

ترخ101

تاريخ الحضارة الإسلامية

2(2+0)

ترب101

مدخل التربيةوعلم النفس

1(1+0)

شرع101

مدخل فقه العبادات

2(2+0)

زرع 111

علم الأحياء

3(2+1)

زرع 112

كيمياء عامة

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

19

 

الفصل الدراسى الثانى

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

إنج102

لغة إنجليزية

2(2+1)

عرب102

مهارات لغوية

2(2+0)

سلم102

دراسات قرآنية حفظ

2(2+0)

شرع102

مدخل الشريعة الإسلامية

2(2+0)

زرع 121

البيئة والنظم البيئية

3(2+1)

زرع 122

فيزياء عامة

3(2+1)

زرع 123

مبادئ الأحصاء

2(1+1)

زرع 124

كيمياء عضوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

20

 

الفصل الدراسى الثالث

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم103

مدخل علوم القرآن

1(1+0)

شرع103

مدخل فقه المعاملات

2(2+0)

عرب103

اللغةالعربية المتخصصة

2(2+0)

إنج103

لغة إنجليزية

2(2+0)

زرع 231

مهارات حاسوب

3(2+1)

زرع 232

مقدمة فى علم الوراثة

3(2+1)

زرع 233

مقدمة فى الزراعة المستدامة

2(2+0)

زرع 234

مقدمة فى الإقتصاد الزراعى

2(2+0)

زرع 235

الإرشاد الزراعى والتنمية الريفية

2(2+0)

عدد الساعات المعتمدة

19

 

الفصل الدراسى الرابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم104

الفكر الإسلامى والمفاهيم المعاصرة

1(1+0)

زرع 241

علم الأحياء الدقيقة العام

3(2+1)

زرع 242

رياضيات

4(3+1)

زرع 243

مورفلوجيا وتشريح النبات

3(2+1)

زرع244

التمويل والتسويق الزراعى

3(3+0)

زرع 245

أساسيات تصنيع وحفظ المنتجات الزراعية

2(1+1)

زرع 246

أساسيات الإنتاج الحيوانى

2(1+1)

زرع 247

الكيمياء الحيوية

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

21

 

الفصل الدراسى الخامس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم105

الدعوة

2(2+0)

حيو351

مقدمة فى علوم وتقانة اللحوم

3(2+1)

حيو352

مقدمة فى علوم وتقانة الألبان

3(2+1)

حيو353

مقدمة فى علوم وتقانة الدواجن

3(2+1)

حيو354

مقدمة فى علوم وتقانة الأسماك

3(2+1)

حيو355

مقدمة فى علوم الحياة البرية

3(2+1)

حيو356

تربية الحيوان

3(2+1)

حيو357

أساسيات تغذية الحيوان

3(2+1)

 

 

 

 عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السادس

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم106

العقيدة

2(2+0)

حيو361

الوراثة الكمية

3(2+1)

حيو362

فسيولوجيا عامة

3(2+1)

حيو363

سلوك ورعاية الحيوان

3(2+1)

حيو364

صحة الحيوان

3(2+1)

حيو365

إنتاج المحاصيل العلفية

2(1+1)

حيو366

إدارة المراعى الطبيعية

2(1+1)

لحم361

مبانى ومعدات مزارع حيوانات إنتاج اللحوم

2(1+1)

لحم362

علم اللحوم

3(2+1)

عدد الساعات المعتمدة

23

 

الفصل الدراسى السابع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

سلم107

مدخل إلى علوم السنة

1(1+0)

لحم471

التشريح الوظيفي وعلم الاجنة

3(2+1)

لحم472

الغدد الصماء وفسيولوجيا التناسل والإدرار

3(2+1)

لحم473

تغذية وتكوين علائق حيوانات اللحوم  

3(2+1)

لحم474

إنتاج وادارة قطعان الإبل والمجترات الصغيرة  

3(2+1)

لحم475

إنتاج وإدارة قطعان أبقار اللحوم

3(2+1)

حيو471

الأمن الحيوى وصحة الحيوان

3(2+1)

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

19

 

الفصل الدراسى الثامن

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

لحم481

مصادر اللحوم غير التقليدية

2(1+1)

لحم482

تجهيز و تقطيع الذبائح

2(0+2)

لحم483

تصميم وتشييد المسالخ ومصانع اللحوم

3(2+1)

لحم484

تصنيع منتجات اللحوم المختلفة

3(2+1)

لحم485

تقانة إنتاج وتصنيع الجلود والمخلفات الحيوانية 

3(2+1)

لحم486

ضبط جودة وسلامة اللحوم ومنتجاتها

3(2+1)

حيو481

تصميم وتحليل التجارب

2(2+0)

زرع484

إدارة المزرعة

2(2+0)

عدد الساعات المعتمدة

20

 

الفصل الدراسى التاسع

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

لحم591

الرفق بالحيوان

2(2+0)

حيو591

التقانات الحديثة فى الإنتاج الحيوانى 

2(1+1)

حيو592

تسويق المنتجات الحيوانية

2(2+0)

حيو593

طرائق ومناهج البحث

1(1+0)

لحم592

دراسة خاصة وسمنار

2(2+0)

لحم593

(IP)خبرةعملية

-

لحم594

(IP)مشروعتخرج

_

عدد الساعات المعتمدة

9

  

الفصل الدراسى العاشر

الرمز

المقرر الدراسى

الساعات المعتمدة

لحم593

خبرة عملية

4(0+4)

لحم594

مشروع تخرج

3(0+3)

لحم595

الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة)

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

عدد الساعات المعتمدة

7

توصيف المقررات


إسم المقرر حيو363 سلوك ورعاية الحيوانANI363 Animal Behaviour & Mangement 

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تدريب الطالب على كيفية الإقتراب من حيوانات المزرعة لممـارسة العمليات الحقلية.دراسة أسس سلوك حيوانات المزرعة و الطيور والحيوانات البرية تحت الأسر.

 توصيف المقرر:

 مبادئ سلوك الحيوان وأثره على الإنتاج - الإقتراب والتحكم في الحيوانات للعمليات الحقليه: (الترقيم - تقدير العمر- إزالة القرون - إزالة البراعم - الخصى - تقليم الآظلاف - التبطير - التغطيس -الرش - جز الصوف - قص المنقار- قطع الذيل)- العوامل التي تُؤثر على سلوك الحيوان (مساحة الأسطبل أوالحظيرة - حرارة الجو – الأنارة) - السلوك الشاذ للحيوان - الترحيل (طرائق ترحيل الحيوانات - العناية بها أثنـاء الترحيل) - سلوك بعض الحيوانات البرية - علامات الصحة والمرض في حيوانات المزرعة والدواجن - أسس سلوك الحيوان(الفسيولوجية - الغذائية - الصحية – الوراثية ) - وراثة السلوك.

 العملي:

  زيارات ميدانية لمزارع للتعرف على الحيوانات وطرائق الاقتراب منها والسيطرة عليها والتعرف علي علامات الصحة والمرض في حيوانات المزرعة والدواجن- طرائق الترقيم وتقديرالعمر- الطرائق والممارسات الحقلية - زيارة لحـديقة حيوانات برية

 مخرجات التعلم:

 ·  التميز بين السلوكين الطبيعي والشاذ للحيوانات في البيئات المختلفة

 ·  معرفة علامات الصحة والمرض في حيوانات المزرعة والدواجن

 ·  إكتساب مهارات لممارسات الحقلية وطرائق الترقيم وتقدير العمر

 الكتب المنهجية:

 1- المدخل لدراسة أساسيات علم سلوك الحيوان (2005) - تأليف ابراهيم سليمان عيسى - دار هبة النيل للنشر والتوزيع - القاهرة - مصر 2005

 2- Field, T. G. (2008). Scientific Farm Animal Production: An Introduction to Animal Science. 9th ed. Prentice Hall. USA.


إسم المقرر حيو364 صحة الحيوانMEAT364 Animal Health

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تعريف الطالب بالتفرق بين الحيوان السليم والمريض وأسباب المرض فى الفئات العمرية المختلفة لفصائل الحيوان . وكذلك تمكينه من ممارسة الطرق الأولية للإسعاف والتمريض البيطرى وتجريع الأدوية.

 توصيف المقرر:

 أهمية الصحة العامة - المظهر الطبيعى للحيوان - المؤشرات الطبيعية للحيوان (الحرارة - التنفس- النبض- حركة الكرش- المظهر الخارجى .... إلخ) تعريف المرض - أسباب وأنواع أمراض الحيوان المعدية )الطفيلية والميكروبيةوالفيروسيه)-طرائق إنتشار الأمراض ومصادر العدوى للأمراض المتعلقة بالإنتاج- الأعراض االسريرية للأمراض -الأهمية الإقتصادية لأمراض الحيوان - أسس السيطرة على المرض - قواعد الصحة العامة فى المزرعة -النظافة والتطهير والمواد المطهرة وإستخدامها - الإسعافات الأولية - التطعيم واللقاحات الواقية من الأمراض الوبائية - التغطيس والرش ضد الطفيليات- الحجر الصحى - سجلات الصحة - الأمراض المشتركة - الأمراض المتناقلة عبر الحدود . أمراض الدواجن وأعراضها وطرق مكافحتها و الأمراض الأستقلابية

 العملي :

 الفحص المبدئى للحيوان :التحكم فى الحيوان- قياس الحرارة - معدل التنفس - معدل النبض - أخذ العينات وإرسالها للمختبر- تشخيص الميكروبات الممرض - التجريع والتمريض والإسعافات الأولية - التطعيم - زيارات للمستشفى البيطرى للتعرف على بعض أمراض الحيوان وامراض الدواجن.

 مخرجات التعلم:

 ·  التميز بين الحيوانات المريضة والسليمة والأهمية الإقتصادية لأمراض الحيوان

 ·  معرفة أسباب وأنواع أمراض الحيوان المعدية وكتابة سجلات الصحة

 ·  إكتساب مهارات إستخدام واللقاحات الواقية من الأمراض الوبائية طرائق تقدير أحجام الحيوانات البرية

 الكتب المنهجية :

 الموجز فى أمراض الحيوان فى المناطق المدارية: تأليف : م. سيويل - د. روكسلين ترجمة : ب. الطاهر محمد هارون  د. محمد عمر فرح - جامعة الملك سعود- المملكة العربية السعودية 2004.


إسم المقرر حيو365 إنتاج المحاصيل العلفية  ANI365 Production of Forage Crops 

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأهمية الاعلاف الخضراء وأقسام وأساسيات فلاحة والاسس الفسيولوجية لمحاصيل الأعلاف والعوامل التى تؤثر على قيمتها الغذائية والمعوقات التى تواجه زراعتها

 توصيف المقرر:

 الأهمية الإقتصادية- محاصيل الأعلاف فى المراعى المروية و أهميتها كغذاء للحيوانات، و الدورة الزراعية - الوصف النباتى لمحاصيل الأعلاف النجيلية و البقولية- العمليات الفلاحية لكل محصول - المقدرة الإنتاجية و النوعية لكل محصول.- زراعة محاصـيل العلف منفردة او مخلـوطة- استغلال الأعلاف - حفظ و تصنيع الأعلاف - صناعة الأعلاف معوقات الإنتاج - الآفات والامراض.

 العملي:

 التعرف على بعض الادوات المستخدمة فى الزراعة - تحديد نسبة الإنبات فى المعمل- تحضير و تقسيم الأرض للزراعة- دراسة الوصف النباتى لمحاصيل الأعلاف- زراعة أحواض توضيحية لبعض محاصيل الأعلاف- عمل زراعة تجريبية لأحد محاصيل الأعلاف لدراسة بعض مقاييس الإنتاجية- زيارة ميدانية

 مخرجات التعلم :

 ·  الإلمام بدور الأعلاف كغذاء للحيوان فى الدورات الزراعيه

 ·  التمييز بين نباتات المحاصيل البقولية والنجيلية

 ·  معرفة العمليات الفلاحية لكل محصول وكيفية إنشاء مرعى مروى

 ·  تحليل التركيب الكيميائى والقيمة الغذائية للمحاصيل العلفية

 ·  إكتساب مهارات حفظ وتصنيع الأعلاف

 الكتب المنهجية :

 أساسيات انتاج محاصيل الاعلاف (1999) :تأليف محمد احمد محمد خير - دار جامعة القران الكريم للطباعة- السودان.


إسم المقرر حيو366 إدارة المراعى الطبيعية ANI366 Range Mangement  

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأسس إدارة المراعى الطبيعية ومعرفة كيفية تقييم المراعى وتحديد حالة المرعى وتحسين وتنمية المراعى المتدهورةوما هي انماط الرعى ومشاكل الرعى

 توصيف المقرر:

 تعريف المصطلحاتالمراعى - ادارة المراعى -علم المراعى - اراضى المراعى و انواعها (طبيعية و صناعية) أهمية المراعى كمورد طبيعى– المناطق الرعوية فى العالم- بيئة المراعى- النباتات الرعوية - التقييم الكمى لنباتات المراعى الطبيعية- طرق تصنيف حال المرعى- طرائق قياس حالة المرعى - نظم الرعي في المراعي الطبيعية- استغلال المراعى- تقدير الحمولة الرعوية- تحسين و تنمية المراعى- الكثافة الحيوانية المثلى - البيئات الرعوية فى السودان

 العملى:

 طرائق قياس الكثافه النباتية فى المراعى- حصر و تقييم حالة المرعى- المعشبه النباتية- تصنيف النباتات الرعوية النظم الرعوية- زيارات ميدانية

 مخرجات التعلم

 ·  الإلمام بأنواع المراعى الطبيعية والصناعية

 ·  معرفة أهمية المراعى البيئية والإقتصادية والإجتماعية

 ·  تصنيف أنواع نباتات المراعى المرغوبة والسامة والطبية وكيفية ادارتها

 ·  إكتساب مهارة قياس الصفات النباتية المختلفة لتققيم المراعى وإدارتها ومتابعتها

 الكتب المنهجية

 إدارة المراعى الطبيعية (2006) :عوض عثمان ابو سوار- مطبعة جامعة الخرطوم- الخرطوم - السودان .


إسم المقرر لحم361 مبانى ومعدات مزارع حيوانات إنتاج اللحوم MEAT361 Buildings & Equipments of Meat Production Farms

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر تمكين الطالب من معرفة طرق تخطيط و إنشاء مزارع الإنتاج الحيواني بأنواعها المختلفة والمباني والمعدات المستخدمة في العمليات الإنتاجية.

 توصيف المقرر:

 مقدمة وتعريفات عامة - بنيات وتجهيزات مزارع إنتاج اللحوم-إنشاء وحدات تسمين الحيوانات المزرعية - السمات التصميمية للحظائر - معدات الإنتاج (المعالف والمساقي والموازين) - تجهيزات التعامل مع الحيونات - معدات تحضير الأعلاف والعلائق-الأعلاف الخشنة - قطاعات - حازمات - خلاطات - الأعلاف المركزة - دراشات (طواحين) - خلاطات - تخطيط مزارع الإنتاج المفتوح والمكثف - مباني ومعدات مزارع الإبل.

 العملي:

 زيارة لمزارع تقليدية وحديثة للتعرف على: تخطيط وتصميم الحظائر و معدات الإنتاج - نوع المواد المستخدمة فى التشييد - المعالف والمساقي - المحلب اليدوي و الآلي - معدات تغذية العجول- زيارة لوحدات التسمين - زيارة لوحدة تصنيع أعلاف التسمين لتعرف على: الأدوات المستخدمة فى تجهيز الأعلاف المركزة والخضراء - مخازن المولاس و المركزات والأعلاف الخشنة.  

 مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بأنواع بنيات وتجهيزات مزارع إنتاج اللحوم

 ·  معرفة أهمية إختيار مواد التشييد المناسبه

 ·  تحديد أنواع معدات تصنيع الأعلاف المركزه والخشنة

 ·  إكتساب مهارة - تخطيط وتصميم مزارع الإنتاج المفتوح والمكثف

 الكتب المنهجيه

 1. 1- معدات مكننة الانتاج الحيواني (1998): تأليف لطفي حسين محمد علي وتوفيق فهمي دوميان - وزارة التعليم العالي والبحث - العراق

 2- Gillespine, J. R. and Flanders, F. B. 2009. Modern Livestock and Poultry Production. Delmar Cengage Learning. NY -USA.


إسم المقرر لحم362 علم اللحومMEAT362 Animal Science  

الفصل الدراسى السادس

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالجوانب الفسيولوجية الأساسية الخاصة بآلية الإنقباض والإنبساط في العضلات ووضع الأساس النظري والعملى (الفسيولوجى والكيموحيوى) اللازم لدراسة علم اللحوم.

 توصيف المقرر

 القيمة الغذائية للحم- شكل وتركيب العضلات الهيكلية والأنسجة المرتبطة بها - آلية الإنقباض والإنبساط في العضلات -الذبح وفق الهدى الإسلامى وموت الحيوان - تحويل العضلات إلي لحم- العوامل المؤثرة على التغييرات بعد الذبح (التيبس الرمي) - جودة اللحوم و العوامل المؤثرة عليها - تلوث اللحوم وفسادها -حفظ وتخزين اللحوم- تصنيف اللحوم.

 العملي:

  التركيب الكيميائي للحوم- التركيب النسيجي لأنواع العضلات- قياس لون اللحم وقابلية حمل الماء- قياس الحمل الميكروبى للحوم- قياس تزنخ اللحوم- زيارات للمسالخ للتعرف على معاملات الحيوان قبل وبعد الذبح ونأثيرها علي جودة اللحم - تبريد وحفظ اللحوم

 مخرجات التعلم

 ·  الإلمام بالتركيب الكيميائي والنسيجي للحوم

 ·  معرفة أهمية معاملات الحيوان قبل وبعد الذبح وتأثيرها علي جودة اللحم

 ·  إكتساب مهارات عمليات تبريد وحفظ اللحوم

 الكتب المنهجية:

 1. أساسيات علم اللحوم (2007) - تأليف جون سى فورست. منشورات جامعة البصرة - العراق.

 2. Warris, P.D.; Biddles, L. and King, G. (2000). Meat Science. Lynn  - Reading. England


إسم المقرر لحم471 التشريح الوظيفى وعلم الأجنة MEAT471 Functional Anatomy & Embryology

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالتركيب التشريحى لأنسجة وأعضاء الحيوانات المزرعية والدواجن بالتركيز على التأقلم على البيئة والإمكانية الإنتاجية.

 توصيف المقرر:

 التشريحا لمقارن العياني والشكلي - موقع الأعضاء في جسم الحيوانات المستأنسة - الهيكل العظمي- جهازالقلب الوعائي-الجهازاللمفاوي-الجهازالعصبي- مجموعات العضلات الرئيسة في الجسموالأطراف.- اقسام ووظائف الجهاز الهضمي للمجترات وأحادية المعدة - الملامح التشرحية للجهاز التناسلي وظائفه- التغيرات المظهرية عند البلوغ - تشريح الجهاز التنفسي والجهاز البولي- الملامح التشريحية الكبد والكلى والطحال - وظائف الجلد والغدد الجلدية - خصائص الجلد بمناطق الجسم المختلفة - تركيب ووظيفة الغدد الثدية والغدد الصماء والغدد الليمفاوية–أنواع وخصائص مختلف أنسجة الحيوان- تكوين الجنين من الإخصاب إلي لإنغراس داخل الرحم.

 العملي:

 الدراسة التشريحية- الهيكل العظمي- مجموعات العضلات الرئيسية- الجهاز الهضمي للمجترات وغير المجترات- الجهاز التناسلي - الغدد الثدية و الغدد اللمفاوية والغدد الصماء- القلب – الكبد- الكلى- الطحال- التركيب النسيجي للجلد و الغدد الجلدية- تشريح الطيور

 مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بالتركيب الكيميائي والنسيجي للحوم

 ·  معرفة أهمية معاملات الحيوان قبل وبعد الذبح وناثيرها علي جودة اللحم

 ·  معرفة طرائق قياس لون اللحم و قابلية حمل الماء والحمل الميكروبى والتزرنخ في اللحوم

 ·  إكتساب مهارات عمليات تبريد وحفظ اللحوم

 الكتب المنهجية:

 1.   الدليل لتشريح المجترات الأليفة (1997)- تاليف ربورت أيز هيبل. ترجمة علي عبد الله طه - جامعة الملك سعود- المملكة العربية السعودية

 2.  مبادىء تشريح الحيوان(1989) - تأليفعبد القادر جاسم عمران الشيخلى - وزارة التعليم العالى والبحث العلمى - المملكة العربية السعودية


إسم المقرر لحم472 الغدد الصماء وفسيولوجيا التناسل والإدرار MEAT472Endocrinology & Physiology of Reproduction & Lactation

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطلبة بالأسس الفسيولوجية للعمليات التناسلية و الإرتباط الوثيق بين جهازي الغدد الصماء والجهاز العصبي للتحكم في عملية التناسل وأهمية الكفاءة التناسلية في مجال الإنتاج الحيواني. 

 توصيف المقرر:

 مقدمة عن الغدد الصماء وفسيولوجيا التناسل- الغدد الصماء - هرمونات التناسل الأساسية والثانوية- الأجهزة التناسلية في النوعـين (الذكروالأنثي)- تأثير الجهازين العصبي والهرموني على التناسل والبلوغ - تطور الحويصلات وتطور البويضات والاباضة ودورة الشياع في مختلف الحيوانات- إدارة دورات الشبـق بعد الولادة- الكفـاءة التنـاسليـة ومعـايير قيـاسهـا - التقـانـات الحيويـة الحـديثـة لرفـع الكفـاية التنـاسليـة - دراسة أسباب نقص الخصوبة الناتجة عن العيوب التشريحية الفسيولوجية وعلاجها - تشخيص الحمل والخصوبة

 العملي:

 طرائق جمع وتقييم السائل المنوي -التنظيم الحراري لـحيوية الحيمن - تحضير محاليل تمديد السائل المنوي- طرق الكشف عن الشياع- طرق تزامن الشياع- نقل الأجنة - تشخيص الحمل- تقييم الكفاءة التناسلية في القطيع العمر عند الولادة الأولي- عدد التلقيحات اللازمة للإخصاب- الفترة بين الولادات- معدل الولادات- عدد الأيام الفارغة - النسبة غيرالمرتدة- الحالة التناسلية للقطيع

 مخرجات التعلم

 ·  الإلمام بلتركيب الكيميائي والنسيجي للحوم

 ·  معرفة أهمية معاملات الحيوان قبل وبعد الذبح وتأثيرها علي جودة اللحم

 ·  معرفة طرائق قياس لون اللحم و قابلية حمل الماءوالحمل الميكروبى والتزرنخ في اللحوم

 ·  إكتساب مهارات عمليات تبريد وحفظ اللحوم

 الكتب المنهجية

 1- فسيولوجيا الحيوان - التكاثر والإدرار(1998)- تاليف عبدالله عبدالرحمن زايد و أحمد المجذوب القماطي- الدار العربية للنشر والتوزيع - مصر

 2- Hafez, e. s and Hafez, B. 2000. Reproduction in FarmAnimals. 7th ed. Paula C. Williams. Maryland. USA


إسم المقرر لحم473 تغذية وتكوين علائق حيوانات اللحوم MEAT473 Nutrition & Formulation of Animal Meat Feed

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأساسيات الإحتياجات الغذائية و القيمة الغذائية لمواد العلف المستخدمة في تكوين أعلاف حيوانات اللحوم حسب مرحلة الإنتاج والقدرة على تقييم الإدارة التغذوية المستخدمة.  

 توصيف المقرر:

 أهمية تغذية الحيوان - القيمة الغذائية لمواد العلف - الإحتياجات الغذائية الموصي بها لماشية اللحوم تبعاً لـ NRCبالولايات المتحدة وivri/ndri بالهند (كجم/ الرأس /اليوم ) - حساب العليقة اللازمة للتسمين وكيفية تعديلها وزيادتها حسب معدل النمو وفصل السنة - تعذية أمهات حيوانات اللحوم - تغذية الحيوانات الصغيرة من الفطام حتى عمر سنتين - التسمين على علائق جافة- تسمين الحيوانات الكبيرة (المسنة)- التسمين البطئ - التسمين السريع.

 العملي:

  التعرف المجهرى لميكروبات الكرش وتحديد اعدادها- كيفية أخذ ومعاملة سائل الكرش لتحديد الحموضة- الأحماض الدهنية الطياره الكلية - الأمونيا- قياس معامل تكسر المادة الجافة والبروتين فى الكرش عن طريق تقنية أكياس النايلون - تحديد الفينولات الكلية والتانينات فى الأعلاف- تحديد معامل الهضم فى الحيوان والمعمل- تركيب وتكوين علائق التسمين- حساب معدل النمو

 مخرجات التعلم:

 ·  فهم الأسس التى تقوم عليها نظم تغذية ابقاراللحم

 ·  معرفة الإحتياجات الغذائية لأبقار اللحم فى مراحلها المختلفة

 ·  إستخدام برمجيات الحاسب الآلى فى تركيب وتجهيز العلائق

 ·  معرفة طرائق قياس حساب معدل النمو وأهميتة في عمليات التسمين

 الكتب المنهجية:

 أساسيات تغذية الحيوان والتغذية التطبيقية للمجترات(2008) - محجوب جعفر الحاج - الخرطوم.


إسم المقرر لحم474 إنتاج وإدارة قطعان الإبل والمجترات الصغيرة

 MEAT474 Production Mangement of Camel & Small Ruminants Herds

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تعريف الطالب بتصنيف الإبل والمجترات الصغيرةأوصافها ورعايتها وتأقلمها علي البيئات المختلفة وخصائصها التناسلية والإنتاجية ودورها كمصدر للأمن الغذائي للأسرة الريفية وتخفيف وطأة الفقر وسهولة الإستثمار. 

 توصيف المقرر:

 تصنيف الإبل حسب (النوع -القبيلة - البئية - الإستخدام) - التوزيع في العالم -سلالات الإبل –الشكل الظاهري وأجزاء الجسم -تأقلم وتكيف الإبل علي البيئة الجافة وشبه الجافة- تركيب قطيع الإبل- نظم الإنتاج والتحسين الوراثي للإبل- الصفات العامة لسلالات الضان والماعز المنتجة للحم- تركيب القطيع - نظم الإنتاج - المتطلبات الغذائية للمجترات الصغيرة والإبل - التناسل في الإبل والمجترات الصغيرة - الإستثمار في المجترات الصغيرة والإبل.

 العملي:

 الخصائص العامة والشكل الظاهري وأجزاء الجسم لأنواع وسلالات الإبل والمجترات الصغيرة العالمية المنتجة للحوم-وتقييم وتدريج الحيوان الحي الحسي بأدوات القياس - إستعمال المعادلات الرياضية التنبئوية لتقدير وزن الحيوان والذبيحة من قياسات أبعاد الحيوان-زيارت وحدات تسمين الإبل والضان والماعز - الأعلاف المستعملة في التسمين - فترة التسمين - حجم وتركيب القطيع - الخصائص التناسلية للناقة وموسم التناسل - أنواع الأعلاف وبرامج التغذية.زيارة لمضمار إبل الهجن - زيارة أسواق الماشبة

 مخرجات التعلم:

 ·  الإلمام بتركيب القطيع وخصائص وسلالات الإبل والمجترات الصغيرة العالمية المنتجة للحوم

 ·  تقييم وتدريج الحيوان الحي في السوق لاختيار الإبل والمجترات الصغيرة ذات الجودة العالية

 ·  معرفة طرائق قياس أبعاد الحيوان

 ·  إكتساب مهارات إستعمال المعادلات الرياضية التنبئوية لتقدير وزن الحيوان والذبيحة

 الكتب المنهجية

 1. انتاج الابل (2002): تأليف محمد الامين الامام - دار جامعة الجزيرة للطباعة والنشر - ود مدني- السودان

 3.  2- إنتاج اللحوم (2005): تأليف صالح أحمد بابكر أبوصالح - منشورات جامعة السودان المفتوحة-الخرطوم


إسم المقرر لحم475 إنتاج وإدارة قطعان أبقار اللحوم MEAT475 ProductionMangement of Beef Cattle Herds

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بتركيب وإدارة قطعان أبقاراللحوم ورعايتها وتأقلمها علي البيئات المختلفة وخصائصها التناسلية والإنتاجية وأهميتها الإقتصادية

 توصيف المقرر:

 التوزيع العالمي لأبقار اللحوم- سلالات وصفاتأبقار اللحوم العالمية والمحلية -تركيب قطيع أبقار اللحوم- القطعان التجارية -نظم الإنتاج - إنتاج لحم الأبقار كمنتج ثانوي من مزارع الألبان-إستخدام محفزات النمو في التسمين - الترحيل - أسواق وطرائق الماشية - الإنتاج العضوي لأبقار اللحوم- تقييم وتدريجاللحوم.

 العملي:

 عروض فيديو لسلالات ابقار اللحم العالمية - صفات أبقار اللحم انشاء وحدات تسمين أبقار: تصميم الحظائر والمعدات - مكونات التغذية وتركيب علائق التسمين وطرق التسمين - زيارة سوق الأبقار بالمويلح : نظم تسويق الأبقار والتقييم الحي للأبقار- أسواق وطرق الماشية- زيارة المسالخ- إيضاح عملية الذبح- تدريج الذبائح- تقطيع الذبائح - سمنار عن محددات إنتاج وتسويق الأبقار الحية واللحوم في السودان

 مخرجات التعلم

 ·  الإلمام بتركيب القطيع وخصائص وسلالات الأبقار المنتجة للحوم

 ·  تقييم وتدريج الحيوان الحي في السوق لإختيار الأبقار ذات الجودة العالية

 ·  إكتساب مهارات إنتاج وتسمين وتسويق أبقار اللحم

 الكتب المنهجية:

 4. 1- إنتاج اللحم من الأبقار- الجاموس- الضان- الماعز- الجمال (1990): تأليف محمد يحيى حسين درويش- مكتبة الأنجلو المصرية -القاهرة - مصر

 2- Newmann, A. L. andKeith, S. L. 1986. Beef Cattle. John Wiley and Sons. New York. USA.


إسم المقرر حيو471 صحة الحيوان والأمن الحيويِ Animal Health andBiosecurityANI 471

الفصل الدراسى السابع

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالوبائيات وأهميتها وطرق مسح الأمراض والقوانين والتشريعات للسيطرة عليها والمعارف الأساسية لأمراض نقص الغذاء وأمراض الدواجن المهمة وأعراضها ووسائل مكافحتها.

 توصيف المقرر:

 تعريف الأمن الحيوى - دور وأهمية الأمن الحيوي- أنواع الأمن الحيوي- مفهوم الصحة العامة - أهمية الصحة العامة٬ تعريف أهمية الوبائيات٬تصنيف الأمراض المشتركة والوبائية - الأمراض المشتركة المهمة (بكتيرية – فيروسية – فطرية – طفيليات)٬ تعريف الامن الحيوي واهميته ، مباديء واسس الامن الحيوي، إجراءات الامن الحيوي الروتينية، تطبيق انظمة سلامة المنتجات الحيوانية، مسح الأمراض والسيطرة عليها، الأمراض المتناقلة عبر الحدود٬ القوانين والتشريعات المحلية والعالمية المنظمة للسيطرة على الاوبيئة

 العملي:

 زيارة الإدارة العامة للمحاجر - زيارة الإدارة العامة لصحة الحيوان ومكافحة الأوبئة- زيارة المستشفى البيطرى- زيارة مزارع خاصة (حيوانات مزرعية ودواجن )- تطعيم الحيوانات المزرعية والداجنة - زيارة للمسالخ

 مخرجات التعلم:

 ·  إكتساب المعرفة الأساسية عن الأمراض الإستقلابية والوبائية وأعراضها وطرائق السيطرة عليها

 ·  معرفة طرق مسح الأمراض ومكافحتها والقوانين المنظمة للسيطرة عليها

 ·  القيام بالجانب العملي والحكم علي أوضاع صحة الحيوان والدواجن

 ·  التنفيذ الصحيح لطرق مكافحة الأمراض والسلامة المهنية ورفاهة الحيوان

 الكتب المنهجية:

 1-  الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان (2005): تأليف : عبد العزيز الطيب إبراهيم -دار جامعة الخرطوم للنشر - السودان

 2-  الأمن الحيوي - تعزيز حماية نظم إنتاج الدواجن (2013) النعمة عبد الخالق مصطفي


إسم المقرر لحم481 مصادر اللحوم غير التقليدية MEAT481 Non-ConventionalSources of Meat

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

أهداف المقرر: تعريف الطالب بالمصادر غير التقليدية لإنتاج اللحوم ومصادرها وطرائق إنتاجها وأهميتها الإقتصادية

 توصيف المقرر:

 إنتاج النعام - السلالات والأنواع العالمية- التوزيع الجغرافي - التغذية - الرعاية - إقتصاديات مزارع النعام- خصائص لحم النعام -أنواع وسلالات الغزلان -إنتاج الغزلان في العالم -إنشاء وإدارة مزارع الغزلان- التغذية - الرعاية-إقتصاديات مزارع الغزلان - خصائص لحم الغزلان - الجاموس- التمساح- الحيوانات الجرابية (الكنغر)- إنتاج السمان ودجاج غينيا والحمام.

 العملي:

 عروض فيديو لحيوانات ولحوم ومنتجات الحيوانات الوحشيةوالنعام - التحليل الكميائي للحوم (التماسيح ، الغزلان ،النعام ، السمان ، دجاج غينيا والحمام) - زيارة الي حديقة حيوانات- زيارة لمزارع نعام - زيارة لمزرعة تماسيح - زيارة لمزارع غزلان

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة خصائص وأنواع الحيواناتغير الماشية المنتجة للحوم

 ·  تقييم جودة اللحوم من مصادر غير التقليدية

 ·  نشر ثقافة إستعمال اللحوم من مصادر غير التقليدية

 الكتب المنهجية:

 1-  النظام الغذائي الطبيعي البديل (2001): تأليفجوي شولمان. ترجمة سهى كركى - مكتبة العبيكان - الرياض - المملكة العربية السعودية

 2- مشكلة الغذاء وإمكانية إستخدام الوسائل والطرق الغير تقليدية لتحقيق الأمن الغذائي (2009): تأليف رأفت محمد يسرى ومحمد رفعت عبد العزيز ومحمود مصطفى حجاج. منشورات جامعة ميتشجان – الولايات المتحدة الأمريكية


إسم المقرر لحم482 تجهيز وتقطيع الذبائحMEAT482 Carcass Dressing & Fabrication

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(0+2)

اهداف المقرر تمكين الطالب من ممارسة ذبح الحيوانات وإزالة مخلفات الذبيجة بالإضافة الي معرفة أسس تقطيع الذبائح تجاريا و تشفية اللحوم .

 توصيف المقرر(عملي):

 أسس السلامة والنظافة - معاينة الحيوان الحي لتحديدالصحة والجنس والعمر ودرجة السمنة - معاملات ما قبل الذبح -طرائق الذبح مع مراعاة الهدى الإسلامى- تجهيز الذبائح - تظم التقطيع - تبريد وتجميد الذبائح - تصنيف وتدريج الذبائح- تقطيع الذبائح إلي قطع تجارية- التشفية - العرض والتسويق.

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة تصنيف وتدريج الذبائح ونظم تقطيع وتشفية اللحوم العالميه

 ·  إكتساب مهارات تقطيع وتشفية وعرض وتسويق التجارية اللحوم

 ·  نشر ثقافة تحديث طرائق بيع اللحوم

 الكتب المنهجية:

 1. تقنية اللحوم وتقطيعها (2005): تأليف يوسف الشريك -منشورات الفاخرية - بيروت - لبنان

 2. Meat and Livestock Commission. 1979. Cutting of Beef Carcass. Milton Kenyes, London.


إسم المقرر لحم483 تصميم وتشييد المسالخ ومصانع اللحوم MEAT483 Planning & Construction of Meat Plants

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تعريف الطالب بأسس تصميم وتشييد وادارة المسالخ ومصانع اللحوم والقوانين المنظمة لصحة وسلامة اللحوم من أجل سلامة المستهلك وأهمية تطبيق أساسيات النظافة والصحه العامة

 توصيف المقرر:

 تعريف المصطلحات المستخدمة عالمياً في صحة وسلامة اللحوم - القوانين المنظمة لصحة وسلامة اللحوم- تصميم وتشييد المسالخ : شروط عامة - إشتراطات الموقع - عناصر المسلخ - أنواع المسالخ - التخلص من النفايات- التخلص من الإعدامات والمخلفات المائية ومصادرها - الإضاءة - الصرف الصحي - التهوية - الأعمال الكهربائية - الميكانيكية -قواعد الصحة العامة للمرافق ،تصميم إدارة مصانع اللحوم- معدات تجهيز اللحوم -معدات وأدوات السلامة ، النظافة الشخصية - ممارسات التصنيع الجيدة -الجودة في بيئة تجهيز اللحوم- مبادئ النظافة العامة للتعامل مع اللحوم- صناعة الإعلان ذات الصلة.  

 العملي:

 زيارات للمسالخ للتعرف علي أنواع المسالخ والمختلفة- والتعرف علي التصاميم المختلقة ومواد التشييد والأدوات والمعدات الطلوبة - نظم السلامة فى المسالخ صحة المسالخ - زيارات للأسواق للتعرف على أماكن بيع اللحوم - زيارات لمصانع اللحوم لمعرفة التصاميم المختلقة ومواد التشييد والأدوات والمعدات والماكينات المستخدمة- صحة المسالخ - تطبيق نظام الHACCP

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة أساسيات وقوانين صحة وسلامة اللحوم

 ·  إكتساب المهارات والمقدرة على التخطيط والتصميم المبدئي للمسالخ ومصانع اللحوم

 ·  إدارة المسالخ ومصانع اللحوم

 الكتب المنهجية

 2. 1- صحة اللحوم: (1994) تأليف علاء الدين محمد علي مرشدي - دار المريخ للنشر - الرياض - المملكة العربية السعودية

 2- Gracey, J. F. and Collins, D. S. 1999. Meat Hygiene. Elsevier Health Sciences. London. UK and New York.USA


إسم المقرر لحم484 تصنيع منتجات اللحوم المختلفة MEAT484 Processing ofDifferent Meat Products

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

 تعريف الطالب بمنتجات اللحوم المصنعة والمواد الخاموالمضافات المستخدمة وصياغتها في الخلطات المحتلفةوطرائق تصنيعها

 توصيف المقرر:

 تعريف اللحوم المصنعة وقيمتها الغذائية- أساسيات تصنيع اللحوم- أنواع اللحوم المستخدمة في التصنيع-المضافات غير اللحومية- أنواع الأغلفة ومواد التعبئة- مراحل تصنيع اللحوم- الصيغ الأقل سعرًا للصوصج والمنتجات الأخرى- طهي اللحوم ومنتجات اللحوم المطهية - تعبئة منتجات اللحوم-مواصفات منتجات اللحوم المصنعة- التسويق.

 العملي:

 التعرف علي الأجهزة والمعدات المستخدمة فى تصنيع اللحوم - أنواع اللحم المستخدم للتصنيع وإختيارها وتحليلها - أنواع المضافات غير اللحمية -إعداد أغلفة السجق وحفظها - البهارات وطرق تحضيرها - تقديد و تدخين وتعتيق اللحوم-تصنيع السجقالطازج - تصنيع اللحوم المستحلبة (الفرانكفورتر- المورتديلا)- تصنيع اللحوم المجففة والمفرومة تغليف منتجات اللحوم- إختبارات جودة منتجات اللحوم المصنعة

 مخرجات التعلم:

 ·  إكتساب معرفة علمية شاملة عن تقانة تصنيع اللحوم

 ·  تحديد مشاكل تقانة تصنيع اللحوم و ايجاد الحلول لها

 ·  * إدارة مصانع اللحوم و إعداد دراسات الجدوى الفنية

 الكتب المنهجية:

 1-  تكنولوجيا اللحوم (2001) : تاليف عصمت محمد صابر- مكتبة المعارف الحديثة القاهرة - مصر

 2- Leo. M. L. N. and Tolra, F.2006. Advanced Technology for Meat Processing. CRC/Taylor & Francis. Spain.


إسم المقرر لحم458 تقانة إنتاج وتصنيع الجلود والمخلفات الحيوانية MEAT458Production & Processing Technology of Leather & Animal By-products

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

اهداف المقرر تمكين الطالب من معرفة طرائق إنتاج الجلودذات الجودة العالية و مشاكل الإنتاج والقيمة الإقتصادية للجلود و معرفة أنواع وكمية المخلفات الحيوانية والطرائق الصحيحة لتجميعها ومعالجتها و إستخداماتها.

 توصيف المقرر:

 القيمة الاقتصادية - -الإنتاج العالمي والمحلي - مصادر وأنواع الجلود - إستخدامات الجلود -تعريف الجلود

 التركيب التشريحي والنسيجي-التركيب الكيميائى للجلود الخام-طرائقإنتاج جلود الحيوانات الصغيرة والكبيرة -الأضرار والعيوب التي تصيب الجلد أثناء حياة الحيوان وعملياتالذبح والسلخ وعمليات التجفيفوالتمليح والتخزين - فرز وتدريج الجلود -طرائق حفظ الجلود - تحضير الجلود للدباغة- المواد الدابغة - عمليات دباغة الجلود-التشطيب- ضبط جودة الجلود- مصادر المخلفات الحيوانية - التصنيع والإستخدام -الصناعات المرتبطة بالمخلفات الحيوانية.

 العملي:

 التركيب التشريحي والنسيجي والكيميائي للجلد الخام - طرق انتاج الجلود - عيوب الجلد أثناء حياة الحيوان وبعد الذبح- فرزوتدريج الجلود الخام - طرائق حفظ الجلود- التطبيق - الحزم و الترحيل - خطوات تحضير الجلود للدباغة - الدباغة (المعدنية والنباتية) والتشطيب- عيوب الجلد بعد الدباغة والتدريج- الإختبارات الفيزيائية والكيميائية للجلود المدبوغة- طائق تجميع المخلفات الحيوانية -إستخدام المخلفات الحيوانية في الأعلاف الحيوانية والأسمدة-إستخدام المخلفات الحيوانيةفي الزيوت الصناعية والصابون والجلسرين- إستخدام المخلفات الحيوانية في صناعة الجلاتين والغراء

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة الأسس العلمية لإنتاج وفرز ودباغة الجلود

 ·  إكتساب مهارات نقل التقانات الحديثة الخاصة بإنتاج وتقانة الجلود والمخلفات الحيوانية

 ·   تحديد مشاكل إنتاج وتقانة االجلود والمخلفات الحيوانية و ايجاد الحلول لها

 الكتب المنهجية 

 1.جلود الأبقار السودانية: (1949) تأليف آرنست نيو. بيروت - لبنان   

 2.دباغة الجلود و صناعة المواد المتعلقة بها (1998):تأليف جعفر طه الهاشمي - دار الصفدي بيروت - لبنان   

 3.المخلفات الحيوانية: طرق جمعها وتصنيعها وحفظها والإستفادة منها (2010).تأليف مصطفى حسن يوسف و محمد شربينى. جامعة فرجينيا - الولايات المتحدة الأمريكية


إسم المقرر لحم486 ضبط جودة اللحوم ومنتجاتها MEAT486 Quality Control of Meat & Meat Products

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 3(2+1)

أهداف المقرر تمكين الطالب من معرفة مفاهيم الجودة في الذبائح واللحوم الطازجة والمحفوظة ومنتجات اللحوم و المواد المضافة بالإضافة الى المواصفات القياسية لجودتها.

 توصيف المقرر:

 تعريف الجودة - تقييم الجودة - تعريف نظام التحكم فى نقاط الرقابة الحرجة (HACCP) - عناصرالجودة في اللحوم -طرائق حفظ اللحوم وتاثيرها علي الجودة - الجودة الفيزيائية و الكيميائية والميكروبية للحم- الطرائق الحسية و المخبرية  لفحص اللحوم و منتجاتها –أنواع التلوث الكيماوي و الدوائي في اللحوم - أساسيات ضبط الجودة - المواصفات القياسية العالمية- معايير المنظمة الدولية للتوحيد القياسي.

 العملي:

 قياس خصائص الجودة - زيارة لمسلخ (الكشف قبل الذبح- الكشف بعد الذبح و تقييم عملية الذبح) - التقييم الحسي للحوم و منتجاتها - الفحص الكيميائي للحوم ومنتجاتها - التعرف على نقاط التحكم الحرجة خلال مداولة اللحوم و منتجاتها- زيارة للهئية القومية للمواصفات و المقاييس

 مخرجات التعلم

 ·فهم الأسس التى تقوم عليها نظم الجودة

 ·معرفة طرائق تقييم الجودة - تعريف نظام التحكم فى نقاط الرقابة الحرجة (HACCP)

 ·إستخدام معايير المنظمة الدولية للتوحيد القياسي.

 الكتب المنهجية:

 1-  إدارة الجودة الشاملة والأمن الغذائي (2007): تأليف لطفي فهمي علي حمزاوي وعلي عبد العزيز علي - منشورات جامعة عين شمس- كلية الزراعة - مصر

 2-  التغيرات الميكروبية والكيميائية التى تطرأ على بعض منتجات اللحوم (1998) :تأليف فاتن حسن على حسين منشورات جامعة المنصورة - كلية الزراعة - مصر

إسم المقرر حيو481 تصميم وتحليل التجاربANI481 Experimental Design &Analysis

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمبادئ الأساسية لتصميم وتحليل التجارب بالتركيز على التصاميم الرئيسية المستخدمة فى الإنتاج الحيوانى والتدريب على إستخدام الحزم الإحصائية.

 توصيف المقرر:

 مراجعة الإحصاء العام : مقاييس التمركز ومقاييس التشتت - التباين - الفرضيات الاحصائية-اختبار الفرضيات -انواع التجارب -اخذ العينات وحجم العينة - التصميم التام العشوائية-تصميم القطاعات الكاملة العشوائية- معامل الإعتماد (الإنحدار) الخطى- التنظيم العاملى للمعاملات - تصميم القطاعات المشققة:  

 العملي:

 تطبيقات على اكسل و SPSS- التصميم الكامل العشوائى- القطاعات الكاملة العشوائية - المربع اللاتينى- الطرق غير القياسية -التجارب العاملية- الانحدار الخطى- تصميم القطاعات المشققة- تمارين.

 مخرجات التعلم:

 ·  معرفة التطبيقات الاحصائية في تصميم وتحليل النجارب

 ·  إكتساب مهارات تصميم وتحليل النجارب

 الكتب المنهجية:

 1. الموجز في الإحصاء الحيوي وتصميم التجارب: (1998) -عثمان أحمد الطاهر_ دار النهضة العربية - مصر

 2. التجارب الزراعية - التصميم والتحليل (2008-فاضل مصلح المحمدي- دار اليازوري العلمية - سوريا

  

 3. Kaps, M. and Lamberson, W. R. Biostatistics for Animal Science. CABI Publishing. Wallingford. Oxford, UK


إسم المقرر زرع484 إدارة المزرعة AGR484 Farm Management

الفصل الدراسى الثامن

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بالمعلومات الضرورية التى تمكنه من أدارة مزارع الانتاج الحيوانى بأنواعها فى مراحل الأنتاج المختلفة.

 توصيف المقرر

 تعريف الإدارة- مهام الإدارة - أنواع المشاكل والخواص المزرعية- عملية إتخاذ وتصنيف القرارات - ميزانية المزرعة - البرمجة الخطية - ميزانية التدفقات النقدية - سلوك المستهلك - حسابات وسجلات المزرعة - سجلات الإنتاج - الأهلاك تحليل السجلات - سجلات القيد المنفرد - تسجيل الحسابات بنظام القيد المزدوج - معايير الأداء وعناصر الكفاية.

 العملي:

 حل بعض التمارين وذلك باتباع أسلوب المناقشة وايجاد الحلول لها. متبعين فى ذلك أسلوب التعلم عن طريق حل المشكلة.  مواصفات المزرعة و مشاكلها – عملية إتخاذ القرار - المسؤليات الإدارية - ميزانية المزرعة -التدفق النقدي للميزانية -سلوك المستهلك - تحليل بيانات المستهلك- سجلات وحسابات المزرعة – سجلات الإنتاج- الإستهلاك و إنتقاص القيمة - تحليل السجلات -حساب السجلات الفردية - حساب السجلات المكررة - القياسات الاقتصادية والكفاءة

 مخرجات التعلم:

 ·معرفة المسؤليات الإدارية عملية إتخاذ وتصنيف القرارات

 ·فهم ميزانية المزرعة وكيفية حل مشاكلها وسجلات وحسابات المزرعة

 ·فهم العوامل الأساسية المؤثرة علي سلوك المستهلك.

 الكتب المنهجية:

 (1)  مقدمة فى إدارة المزرعة والتحليل المالى (2008): تأليف أيمن الشنطى وعامر شقر- دار البداية- عمان-الأردن. 

 (2) AO. 2005. Farm Management and Farm Systems. Rome. Italy.


إسم المقرر لحم591 الرفق بالحيوان MEAT591 Animal Welfare

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأساسيات الرفق بالحيوان والتعرف على الظروف الحقلية الملائمة لرفاه الحيوان بالإضافة الى القوانين واللوائح التى تحكم رفاه الحيوان.

 توصيف المقرر:

 مفهوم الرفق بالحيوان - الرفق بالحيوان في التراث والأديان والإسلام بخاصة - الأسس العامة للرفق بالحيوان - الرفق بحيوانات المزرعة - طرائق تقييم الرفق بحيوانات المزرعة - رفاه حيوانات التجارب والحيوانات المحبوسة - رفاه طيورالزينة وحيوانات الرفقة - أخلاقيات التعامل مع الحيوانات وفق الهدى الإسلامى - سلوكات الحيوانات وتفاعلها مع المجتمع - طرائق التخفيف من معاناة الحيوان.

 العملي:

 يشمل زيارات وعروض فيديو لملاحظة وتقييم وكتابة تقارير عن أوضاع معيشة الحيوان مزارع : إنتاج الدواجن- إنتاج الألبان-وحدات التسمين - وحدات تربية الخيول- أسواق الحيوانات والدواجن- المسالخ- وحدات حيوانات التجارب- حدائق الحيوان

 مخرجات التعلم:

 (2) الإلمام بمفهوم الرفق بالحيوان في التراث والأديان

 (3) التعرف على الأسس العامة للرفق بالحيوان

 (4) فهم طرائق تقييم الرفق بحيوانات المزرعة

 (5) معرفة طرائق إستخدام الأخلاقيات والعلم في مناقشة إنتاج المنتجات الحيوانية

 (6) تطبيق الرفق بالحيوان في نظم الإنتاج المختلفة والبحث

 الكتب المنهجية:

 1. الرفق بالحيوان (2000): تأليف محمود مطرجي - دار الاصالة للنشر والتوزيع - مصر

 2. الرفق بالحيوان (2006): تأليف يوسف عبد اللطيف أحمد - دار ربيع للنشر- الإسكندرية - مصر


إسم المقرر حيو591 التقانات الحديثة فى الإنتاج الحيوان ANI591ModernTechnologies in Animal Production

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(1+1)

اهداف المقرر تمكين الطلبة من التعرف علي التقانات الحيوية الحديثة المستعملة لتحسين الكفاءة التناسلية وتطبيق نظم التربية في الحيوانات الزراعية لتحقيق الإنتاج الحيوانى الأمثل. بالإضافة الى المقدرة على إستخدام تقنيات الوراثة الجزيئية الأساسية فى التحسين الوراثى للحيوان.

 توصيف المقرر:

 أساسيات إستخلاص الدنا وتفاعل إنزيم البلمرة المتسلسل والرحلان الكهربي وتصميم البادئات -طرائق تحليل الطفرات - دنا المتقدرات ( mtDNA) - كرومسوم الذكورة (Y- chromosome) - تقانات الوراثة الجزيئية - فرط الاباضة ونقل الأجنة - تزامن الشبق- إلتقاط البويضات عبر المهبل- الإنضاج والتلقيح وزراعة الأجنة - تجميد الأجنة والبويضات الناضجة - إستغلال محفزات النمو لتحسين كفاءة الإنتاج.

 العملي:

 إستخلاص الدنا (phenol-extraction kit)- قياس كمية ونوعية الدنا ((DNA تفاعل إنزيم البلمرة المتسلسل (PCR) - الرحلان الكهربى بإستخدام الجل (Gel-electrophoresis).- تمارين فى إستخدام بنك الجين (Gene-bank) - تصميم البادئات- تحليل واسمات الميكروساتليت (Microsatellites)- RLFP analysis- تزامن الشبق والتلقيح الإصطناعى - عروض فديو لمشاهدة تقنيات التناسل- عرض فيديو لمشاهدة التلقيح الإصطناعى فى الدواجن والأسماك - رفع القيمة الغذائية للمخلفات الزراعية والصناعية بإضافات مختلفة وتحليلها

 مخرجات التعلم:

 ·  التعرف على دور التقنيات الوراثية المختلفة في تحسين الحيوان

 ·  تطبيق التقانات التناسلية الحديثة لرفع الكفاءة التناسلية في حيوانات المزرعة

 ·  إستخدام بعض الطرق الجزيئية الأساسية مثل RAPDوRFLP و PCR

 الكتب المنهجية

 1. إستخدام التقانات الحديثة في تحسين الإنتاج الحيواني في المنطقة العربية (2006): جامعة الدول العربية- المنظمة العربية للتنمية الزراعية.

 2.   2- Sambrock, J. and Russell, D. 2006. The Condensed Protocols from Molecular Cloning: A Laboratory Manual. Cold Spring Harbor Laboratory Press. USA.


إسم المقرر حيو592 تسويق المنتجات الحيوانيةMEAT592 Marketing of AnimalProducts

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

اهداف المقرر

 توصيف المقرر

 أنواع المنتجات الحيوانية - خصائص ودورات إنتاجها وموسميتها - العمليات التسويقية - الخصائص الهيكلية لإنتاج وتسويق المنتجات الحيوانية - الخدمات الإنتاجية والتسويقية - مواصفات الجودة -الأصناف المطلوبة بالأسواق المحلية والعالمية - تحليل قيمة السلسلة للمنتجات الحيوانية - تكامل التسويق العمودى والأفقى - تحليل عوامل العرض والطلب - تحديد عوامل إدارة وتسويق وخدماتوتكاليف وإدارة مخاطرإنتاج المنتجات الحيوانية –-و -إتخاذ قرارات التسويق - تحديد مواقع منافذ البيع ومواقيتها – التصنيع والقيمة المضافة - المواصفات - التجارة المحلية والعالمية للمنتجات الحيوانية ووضع السودان التنافسي - السياسات الإنتاجية والتسويقية دور الأسواق المستقبلية والبورصة في تجارة المنتجات الحيوانية - قوانين ولوائح الإنتاج والتسويق الحيواني -إستراتيجية وخطط تسويق وتجارة المنتجات الحيوانية والترويج لها.

 العملي: العملى:

 مجموعات عمل لإجراء التمارين

 تقديم سيمنارات

 زيارة إلى مؤسسات إنتاجية وتسويقية من القطاع العام والقطاع الخاص

 زيارات ميدانية إلى مشروعات الإنتاج الحيوانى

 زيارات ميدانية إلى أسواق الماشية

 مخرجات التعلم:

 تعلم الأساليب النظرية و التطبيقية للتسويق فى مجال الإنتاج الحيوانى

 نظم و هيكلة تسويق المنتجات الحيوانية

 مفاهيم الوظائف التسويقية المنتجات الحيوانية

 إكتساب مهارة كيفيةالحصول على المعلومات المطلوبة و تقييم مصداقيتها

 معرفة القوانين و اللوائح المنظمة لأسواق الحاصلات الحقلية

  الكتب المنهجية:

 (1)  احمدجويلى (1972) –مبادئ التسويق الزراعى-الطبعة الثانية-دارالهناء-القاهرة

 (2)  بازرعة محمود صادق (1985). إدارة التسويق - الجزء الأول - الطبعة السابعة - دار النهضة العربية - القاهرة - جمهورية مصر العربية.

 (3)  صبحي محمد اسماعيل و آخرون (1995) –التسويق الزراعي-دار المريخ للنشر

 (4)  معهد التخطيط القومي ، المستجدات العالمية " الجاتو اروبا الموحده " و تأثيراتها على تدفقات رؤس الاموال و العماله و التجاره السلعية و الخدمية " درالسة حاله مصر " 1995

 (5)  عادل المهدى (1993). التسويق الخارجى و تحديات المنافسة الدولية

 (6)  Khols, R.L. and Joseph, N. Uhl. (1990). Marking of Agricultural Products, 7th .ed., Macmillan publishing Company, New York, U.S.A.

 (7) Richard, L, . Khols Joseph N. Uhi . (2002). Marketing of agricultural products. Ninth edition, Prentice Hall

 


إسم المقرر حيو593 طرائق ومناهج البحث ANI593 Methods & ResearchMethodologies

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 1(1+0)

اهداف المقرر تعريف الطالب بأهمية البحث العلمى وأقسامه وطرق تصميمه وأسلوب كتابته وتقديمه بحيث يمكنه  من تبني المنهجيه العلميه فى إيجاد الحلول للمشاكلمستقبلاً

 توصيف المقرر:

 البحث العلمى: التعريف- الأهمية- الأنواع- الأهداف - منهجية البحث العلمى ومقوماته - أهمية إستخدام الإحصاء فى البحث العلمى - المهارات المطلوبة لإجراء وكتابة البحث العلمى - وسائل الحصول على المعلومات العلمية -الكتابة العلمية: الأطر- الأسلوب - المراجع المستخدمة: مصادرها وكيفية كتابتها - تقديم وعرض المادة العلمية.

 العملى:

 تمارين تطبقية فى البحث العلمى والكتابة العلمية

 مخرجات التعلم:

*  معرفة أهمية فى البحث العلمى

*  إكتساب مهارات لإجراء البحوث التطبيقية والكتابة العلمية

 الكتب المنهجية:

 1. دليل الطالب فى كتابة الابحاث و الرسائل العلمية(1995): عبدالله محمد الشريف الناشر مكتبة الإشعاع - الاسكندرية - مصر

 2. كيفية كتابة الأحاث والإعداد للمحاضرات : قواعد منهجية للبحث فى العلوم الوضعية والإسلامية (1999) -محيى محمد و مسعد محمود الناشر مكتبة د ن.القاهرة - مصر


إسم المقرر لحم592 دراسة خاصة وسمنارMEAT592 Special Study & Seminar

الفصل الدراسى التاسع

عدد الساعات المعتمدة 2(2+0)

 توصيف المقرر:

 تدريب الطالب على إختيار موضوع السمنار وكتابته بالإسلوب العلمى ومراجعة أدبيات البحث حول موضوع السمنار وكذلك إكتساب المهارات فى كيفية تقديم السمنار والدفاع عن العمل الذى أنجزه بالإضافة إلى تقوية اللغة الانجليزية والإلمام بمواضيع السمنارت الأخرى وتبادل المعلومات بين الطلبة.

إسم المقرر لحم593 خبرة عمليةMEAT593 Practical Experience

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 4((0+4)

 توصيف المقرر:

 العمل فى مزارع إنتاج الأبقار ومصانع اللحوم والتعرفعلى مناشطها المختلفة وكتابة التقرير بطريقة علمية.


إسم المقرر لحم594 مشروع تخرجMEAT594 Graduation Project

الفصل الدراسى التاسع + العاشر

عدد الساعات المعتمدة 3(0+3)

 توصيف المقرر:

 إختيار الموضوع وتصميم خطة الدراسة - إجراء البحث - جمع البيانات وتحليلها إحصائياً - وإظهار النتائج ومناقشتها - كتابة البحث. 


إسم المقرر لحم 595 الغذاء والزراعة الإفريقية (رحلة) MEAT595 African Food & Agriculture

الفصل الدراسى العاشر

عدد الساعات المعتمدةS/U

 توصيف المقرر:

 يقوم الطلبة برحلة علمية إلى إحدى الدول الإفريقية للوقوف على الأنشطة الزراعية فى المواقع المختلفة وكتابة وتقديم تقارير وافية عن الزيارة.

 توصيف المقرر:

 تدريب الطالب على إختيار موضوع السمنار وكتابته بالإسلوب العلمى ومراجعة أدبيات البحث حول موضوع السمنار وكذلك إكتساب المهارات فى كيفية تقديم السمنار والدفاع عن العمل الذى أنجزه بالإضافة إلى تقوية اللغة الانجليزية والإلمام بمواضيع السمنارت الأخرى وتبادل المعلومات بين الطلبة.